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    Rully Les Saint-Jacques 2007, Domaine De Villaine (Branco, Borgonha)

    Jun 26 | Academia dos Goliardos, Borgonha, Branco, Pomada do mês, Vinhos franceses

    Num pequeno vale que os monges de Cluny plantaram de vinhas desde a Idade Média, esta quinta, liderada pelo Aubert De Villaine e o seu neto Pierre De Benoist, aproveita solos calcários pobres que naturalmente restringem os rendimentos e asseguram a maturação das uvas. Quinta em agricultura biológica desde 1986. Este vinho provem duma vinha situada no sitio chamado “Les Saint-Jacques”, ao pé duma encosta exposta à este, mesmo debaixo do “Clos Saint-Jacques”, um dos 1º cru de Rully mais famoso. Plantada em 1990, a vinha é uma selecção de Chardonnay de rendimento baixo proveniente da Côte de Beaune mais a norte. O vinho seduz mais pela finura e subtileza dos aromas que pela sua potência. A beber entre 2 e 6 anos de idade.

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