Tem um nariz que mistura aromas de bosque, cera, mel, cogumelos, alperce, dando vinhos outonais vinificados tanto em seco como em versões mais doces até vindimas tardias. A sua complexidade aromática e as suas versões mais ou menos secas fazem do Pinot Gris um vinho versátil nas ligações gastronómicas. No Outono e Inverno é servido tipicamente em aperitivo ou entradas com foies gras ou patés, e permitem ligações agridoces como podem acompanhar guisados de carne branca ou pratos com mel e também sobremesas frutadas.

Na geração actual de produtores, esta casta levanta um debate vivo entre uma escola que tenta superar o lado doce e alcoólico da casta usando estágios em barricas pequenas usadas (Ostertag, Rieffel…) para chegar a vinhos sem açúcar e uma outra escola que a vinifica em grande tonel, na tradição meio-seca e doce procurando na frescura e na complexidade aromática contrariar o peso eventual do vinho (Bott-Geyl, Meyer-Fonné). Iremos provar vinhos destes vários produtores e contribuir para o seu debate. Nós trataremos de lhes enviar as conclusões.

Quando?  26 de Janeiro, 5ªfeira, das 19h30 às 21h00

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos brancos com a casta Pinot , petiscos à acompanhar, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, a marcação é obrigatória

Quando?  3 de Fevereiro, 6ªfeira, das 19h30 às 21h00

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos tintos da Bairrada, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a reserva é obrigatória

Quando?  24 de Fevereiro, 6ªfeira, das 19h30 às 21h00

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos tintos da Toscânia, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a reserva é obrigatória

Situada no Nordeste da Áustria junto a Vienna, a “Baixa Áustria” compreende 4 sub pequenas regiões: Wachau, Kamptal, Kremstal e Wagram (ou Danubeland), dedicadas essencialmente a brancos.

O clima do vale do Danúbio é uma das explicações pelo nível alcançado pelos brancos na zona entre a Wachau e o Kamptal: nesta zona chamada Niederosterreich ou Baixa Áustria, os Alpes encontram a bacia Pannonien, criando uma mistura de suavidade do clima “Pannonien” com a humidade de influência atlântica do Waldwiertel, o que permite um intercâmbio permanente de correntes de ar quente e frio, com calor diurno e frescura nocturna.

Enquanto que a Wachau é uma região estreita, onde os vinhedos íngremes estão plantados até 450 m de altitude, na zona onde o Danúbio chega ao vale de Krems e sobe em direcção do Vale do Kamp, entramos numa zona de planura com terraços de loess e vinhedos protegidos das influências frias septentrionais pelas montanhas.

Quando?  5ªfeira, dia 6 de Outubro, das 19h30 às 21h00

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos brancos austríacos, petiscos à acompanhar, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema de forma a descobrir os vinhos da região

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a corrida está lançada!

A primeira das 1001 noites que realizámos sobre os vinhos brancos da Áustria com a casta Gruner Vetliner surpreendeu e deu vontade aos presentes de continuar a descoberta dos vinhos austríacos.

Esta 6ªfeira faremos uma dedicada a tintos austríacos da região Burgenland (completamente a Este, fronteira com Hungria) com as castas autóctones Blaufränkisch, Sankt Laurent e Zweigelt. E no dia 6, 5ªfeira, faremos uma final de brancos com as castas Riesling, Roter Vetliner e Gruner Vetliner.

Com estas 3 sessões sobre vinhos austríacos, já ficam diplomados no tema! Ficamos à vossa espera!

Burgenland

Situada na fronteira com a Hungria, a Burgenland é uma região plana, aberta, com ligeiras colinas, em torno do lago Nuesiedlersee que confere um clima quente e turismo balnear na região. Sendo uma região de temperaturas elevadas dentro da Áustria, é aqui que se fazem os vinhos tintos do país.

O lago deu origem a solos arenosos e ligeiros na parte Norte e Nordeste onde coabitam zonas de vinhas e pantanais húmidos mais a Sul; encontramos solos xistosos e calcários na parte Ocidental chamada Leithaberg (montanha de Leitha) e à volta das aldeias de Rust, Mörbisch, com vinhos mais estruturados.

Nesta região temos 16.000 ha plantados, cerca de metade da Niederösterreich que inclui Wachau, Kremstal, Wagram e Kamptal, com uma grande variedade de castas, das quais o Grüner Veltliner, a casta mais plantada em todo o país, ocupa só 1/5 da área. Estamos numa região mais dedicada a tintos e vindimas tardias (na parte Sudeste com maior humidade que genera mais Botrytis), com a predominância das castas tintas Blaufränkisck, Sankt Laurent, Zweigelt, Merlot e Cabernet-Sauvignon e brancas Welschriesling, Weissburgunder (Pinot blanc), Muskateller.

A maior concentração de produtores na margem direita situa-se em Gols. Uma associação de 9 produtores chamada Pannobile (Pannonia é o nome romano da região e Nobile para focar nos vinhos nobres da zona) foi iniciada em 1990 pelo produtor Hans Nittnaus com o objectivo de promover os vinhos provenientes de castas autóctones que restituem a singularidade dos vinhos destes produtores.

Os tintos são maioritariamente monocastas excepto alguns lotes nas entradas de gama de cada produtor ou na gama Pannobile.

Blaufränkisch é a casta mais plantada no Burgenland, considerada a mais taninosa, pode ser um pouco vegetal à semelhança do Cabernet-sauvignon ou do Malbec, dá vinhos condimentados e vigorosos, que ganham finura e profundidade quando provêm de parcelas calcárias. Os vinhos de guarda contêm em geral uma dominante desta casta nobre.

Sankt Laurent é uma casta mais ligeira com toques de fruta vermelha acidulada, comparada às vezes ao Pinot noir pela delicadeza e toques aromáticos fumados e de bosque com um corpo médio. É uma casta difícil, cuja floração necessita dum tempo solarengo.

Zweigelt é um cruzamento de Blaufränkisch com Sankt Laurent, muito aromática no nariz, toques de rebuçado e de fruta crocante, um vinho mais sumarento e fácil de acesso como adequado para tempos mais quentes, servido refrescado.

Vinhos que iremos provar:

Weingut Schönberger

Blaufrankisch Klassik 2008

Blaufrankisch Kraften 2008

Weingut Nittnaus Anita e Hans

Sankt Laurent Kurzberg 2008

Blaufrankisch Kalk und Schieffer 2009

Weingut Paul Achs

Zweigelt Alte Reben 2010

Quando?  6ªfeira, dia 30 de Setembro, das 19h30 às 21h00

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos tintos da Burgenland, petiscos à acompanhar, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema de forma a descobrir os vinhos da região

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a corrida está lançada!

 O verão levou-nos à Áustria dos vinhos. Foi um périplo de 9000 km para descobrir regiões de vinho históricas, completamente por desbravar para nós. Sentíamos a adrenalina de conhecer um novo mundo, de não saber o que esperar, de estar à mercê do imprevisto. Estávamos pela primeira vez a visitar um país de vinhos onde não falávamos a língua, onde éramos verdadeiros estrangeiros. A comunicação foi-se fazendo em inglês, sem que sentíssemos que tal fosse uma barreira, com algumas gargalhadas pelos mal-entendidos inevitáveis. Os produtores visitados ficavam intrigados de verem por ali duas personagens vindas de Portugal e a curiosidade deles chegava a superar a nossa. As conversas extendiam-se num acolhimento simples, simpático, informal e caloroso. Fizemos boas descobertas de vinhas e de vinhos feitos com reflexão e paixão. Agora voltámos e temos pepitas boas para vos dar a descobrir.

Este mês será dedicado à Áustria! E claro..às vindimas!

Com o verão, vamos a tintos perfeitos para o calor. Aqui vai uma prova há muito prometida: tintos da Loire!

Esta 5ªfeira vamos dar-vos a conhecer a região da Loire através de tintos, feitos a partir da casta Cabernet-Franc, caracterizados por serem leves, frescos, secos, extremamente minerais e com grande capacidade de guarda. Iremos provar tanto da doc Chinon como Bourgueil, de produtores seleccionados a partir das nossas visitas e que fazem vinhos incríveis. Com menos reconhecimento que Bordéus e Borgonha, a Loire é uma região com muita tradição mas igualmente com muita criatividade e dinamismo, permitindo o aparecimento de uma nova geração que revela terroirs de uma forma autêntica e exigente. Fazem claramente parte das nossas paixões.

Na prova iremos provar vinhos novos mas também vinhos de 1995. (Era um remate final se ainda tinham dúvidas)

Não percam…conselho de Goliardo!!!

Quando?  5ªfeira, dia 16 de Junho, às 19h30

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos tintos da Loire, petiscos à acompanhar, e uma sessão pedagógica e animada sobre a região da Loire

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a corrida está lançada!

Numa região essencialmente dedicada a brancos, alguns produtores procuram fazer tintos ousados, diferentes de tudo o que alguma vez provámos. Vinhos atlânticos, muito frescos e vivos. Perfeitos para o verão. Vamos provar 3 produtores excepcionais e dar-vos a conhecer uma região excepcional bastante à margem.

Quando?  5ªfeira, dia 2 de Junho, das 19h30 às 21h00

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados. Os lugares são contados pelo que a corrida está lançada!

Portugal tem um conhecimento e reconhecimento únicos no que respeita a vinhos generosos.

Porto, Madeira, mas também Moscatel de Setúbal, e ainda o (escasso) Carcavelos, para não esquecer o Favaios. O Moscatel de Setúbal não goza do prestígio do Porto e Madeira, talvez por não ter a mesma quantidade e diversidade, mas tem sem dúvida adeptos incondicionais e pérolas indiscutíveis. A pedido de alguns goliardos, decidimos fazer a prova dos Moscatéis e dar a descobrir as maravilhosas. Teremos Moscatel e Moscatel Roxo de vários produtores (como são poucos, provaremos (quase) todos :).

As inscrições estão lançadas!

Cumprimentos goliárdicos,

Nadir e Sílvia

Restam apenas 330 hectares de vinhas para a produção de Moscatel de Setúbal. Este vinho generoso cuja região se encontra delimitada desde 1907, é feito a partir da casta branca Moscatel, talvez a casta mais viajada no mundo velho, sendo hoje utilizada em vinhos secos e doces em vários países europeus, com origens Egípcias. Já o Moscatel Roxo, casta tinta, pensa-se ser originário da Madeira e só existe actualmente nesta região.

As castas autorizadas para produzir o Moscatel de Setúbal são (evidentemente) o Moscatel e o Moscatel Roxo mas também o Arinto, Tamarez, Malvasia, Boal, Manteúdo. Na produção do generoso de Setúbal é obrigatório que a casta Moscatel constitua pelos menos 67% do total de castas utilizadas na elaboração do vinho. Este valor sobe para 85% na produção de Moscatel Roxo.

A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, obtendo o vinho uma graduação final entre 18º e 20º e um grau de açúcar que varia entre os 90g e os 200g por litro. O vinho fica em seguida a macerar, ficando em contacto com as películas durante o primeiro Inverno depois da colheita, com uma duração que poderá ir até 7 meses. O envelhecimento é feito em pipas usadas e poderá sair como vinho de um só ano ou um lote de vários anos.

Não existem mais produtores de Moscatel de Setúbal que dedos nas mãos. Algo limitado e único.

Quando?  6ªfeira, dia 25 de Março, das 19h30 às 21h00

Onde?  Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por pessoa

O que inclui? Sessão animada e pedagógica sobre o tema, vinhos às cegas e petiscos a condizer para não se engolir em seco!

Como faço a minha reserva? Basta enviar um e-mail para info@osgoliardos.com com nomes dos interessados em participar. Temos um número limite de lugares por isso a corrida está lançada!

Faz parte dos produtores com que trabalhamos desde o início, e faz parte daqueles que nos continuam a surpreender pela precisão, pela exigência, pelo contributo na revelação de terroirs desconhecidos através de vinhos sempre excepcionais. Estivemos na Loire em Janeiro e viemos com a confirmação que Chidaine entra no círculo dos produtores que fazem arte.

Os seus vinhos acabam de chegar. Estamos em pulgas para vos dar a conhecer!

 Cumprimentos goliárdicos,

 Nadir e Sílvia François Chidaine François Chidaine não oferece sorrisos gratuitos. A última vez que o encontrámos foi num encontro de vinhos na Loire e numa primeira abordagem ficámos a pensar que não nos tinha reconhecido. Serviu-nos um copo, numa expressão séria e fria. Depois perguntou-nos se o encontro Vinho ao Vivo tinha corrido bem. Apercebemo-nos que sabia quem éramos. Pensámos então que não devia estar num dia muito feliz. A produtora catalã que nos acompanhava na viagem à Loire, Marta Rovira, repetiu incessantemente toda a noite: “ele está com algum problema, certamente!”.

No dia seguinte, voltámos a encontrá-lo. Quis saber quem eram os produtores espanhois, saber que vinhos faziam, convidou-os a visitar a quinta e ficarem em sua casa. O gelo quebrou-se e François esboçou um sorriso tímido, verdadeiro e tão surpreendente que nos sentimos calorosamente abraçados. A sequência magnífica dos vinhos que nos deu a provar derreteu toda a qualquer distância que ainda restava. A timidez que se mascarava de frieza tornara-se sedutora. A Marta Rovira, rendida aos vinhos e a quem os fez, concluiu que o problema que o devia verdairamente atormentar no dia anterior era como manter aquele patamar de qualidade nos seus vinhos daqui em diante.

 Foi em 1989 que François Chidaine se lançou como viticultor independente, depois de ter apoiado durante 5 anos os seus pais e ter acompanhado as dificuldades económicas que sofriam apesar do trabalho extenuante que lhes dava a vinha. Decidiu então recuperar 3 ha da família e comprar 1,5 ha. Em 1998 tinha já 10 ha de vinhas em Montlouis e em 2002 alugou 10 ha de vinhas na vizinha Vouvray que sempre gozou de um prestígio maior. Hoje tem 35 ha: 20 ha (45 parcelas) em Montlouis, 10 ha em Vouvray e 5 ha na DOC Touraine onde vinifica um tinto, um rosé e um branco (Sauvignon blanc).

Criou juntamente com a sua mulher Manuela uma garrafeira em Montlouis para dar a conhecer os vinhos da Loire mas também de outras regiões e países.

É hoje um produtor (re)conhecido pelos vinhos e também pela sua capacidade de dinamizar a região, associar os seus produtores e apoiar jovens viticultores que se investem na realização de vinhos autênticos e reveladores das diferentes parcelas.

Para François Chidaine, o vinho implica uma paixão individual mas também um movimento colectivo local e global. É uma vida de dedicação e um trabalho sério ao longo do tempo.

 Vouvray e Montlouis: a DOC aristocrática e a DOC camponesa

 Estas sub-regiões vizinhas, apenas separadas pelo rio Loire, ambas dedicadas à produção de brancos com a casta dominante Chenin, começaram ter uma só referência: Vouvray.

Em 1936 era criada a Denominação de Origem Controlada Vouvray. Esta incluia as parcelas de Vouvray e igualmente as parcelas de Montlouis vizinhas a Vouvray, junto ao rio Loire, deixando de fora as restantes parcelas de Montlouis. Dois anos depois era criada a DOC Montlouis por reacção dos produtores desta zona à discriminação criada pela DOC Vouvray.

Em boa verdade, a rivalidade não começara nem termina aqui: Montlouis vivia na sombra de Vouvray, a aristocrática rival, até aparecerem 2 produtores: François Chidaine (nativo de Montlouis) e Jacky Blot (proveniente de Paris) dinamizaram esta DOC e arrastaram uma nova geração de produtores que fez com que os vinhos de Montlouis sejam hoje tão ou mais interessantes que os Vouvray.

Montlouis é situada na margem esquerda da Loire e o coração da DOC situa-se no planalto triangular delimitado pelas aldeias de Montlouis, Lussault e Saint-Martin le Beau, com um vinhedo exposto maioritariamente a Sul, em encostas suaves, viradas em direcção do rio Cher.

Bordada a Norte pela Loire, a Sul pelo Cher e a Este pela floresta de Amboise, Montlouis beneficia dum micro-clima ameno com influência atlântica que permite uma boa maturação das uvas da casta Chenin Blanc.

Chidaine qualifica a DOC Montlouis de mais feminina enquanto Vouvray seria mais qualificada pela potência e riqueza. Os vinhos provenientes do planalto de Montlouis são potentes e ricos, com uma trama ácida marcada e uma boa aptidão à guarda. Os vinhos provenientes das parcelas mais arenosas são finos e elegantes.

 O ano 2008

Um ano climatérico típico do Loire com temperaturas frescas durante o ciclo da vinha, um fim de verão e inicio de Outono solarengo e seco permitiram concentrar as uvas, dando um perfil maduro com uma boa acidez e vinhos para apreciadores de brancos aprimorados.

 O ano 2009

É um ano que alguns situam entre a riqueza e sobre maturação de 2003 e a frescura e profundidade de 2005. Ano que deu vinhos mais concentrados e redondos que o mais fresco e mais típico 2008.

 Os Vinhos que iremos provar

 Montlouis Clos du Breuil: terra argilosa, com uma forte proporção de sílex grande, difícil de trabalhar, terroir ingrato e fresco, exposto a Noroeste.

 Montlouis Choisilles: em geral este Montlouis, proveniente das parcelas Clos Renard e Epinais, com vinhas de 90 anos em solos argilosos e de silex, é produzido com esta etiqueta nos anos em que não é possível produzir um branco meio-seco ou doce.

 Montlouis Bournais: Terroir virado pela Loire a dominante calcário, comprado há 10 anos pelo produtor, que dá vinhos duma grande profundidade e complexidade.

 Vouvray Les Argiles: Vinhedo com 40 anos, o solo é composto de argilas profundas com um giz branco friável.

 Vouvray Clos Baudoin: Foi esta parcela que levou o Chidaine a comprar vinhas na rival DOC Vouvray. Tem o mesmo tipo de solo que Les Argiles. Este “clos” é hoje considerado um potencial candidato para uma classificação Grand Cru no projecto de distinguir os sítios qualitativos de Vouvray.  ]]> http://osgoliardos.com/blog/2011/03/28/5%c2%aafeira-31-de-marco-brancos-do-loire-vouvray-e-montlouis-de-chidaine/feed/ 0