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26 de Jan, 5ªf, nas 1001 noites: Casta branca Pinot Gris

goliardos — Tue, 17 Jan 2012 18:35:10 +0000

Casta da familia dos Pinot com uma história curiosa e misteriosa: uma lenda conta que esta casta foi levada para a Alsácia a partir da cidade húngara de Tokay pelo Barão Lazare de Schwendi, que trabalhava para a Casa da Áustria contra os Turcos e tinha terras no Bade alemão e na Alsácia. Mas estudos ampelográficos posteriores desmentiram esta origem e tendem a atribuir uma origem borgonhesa a esta casta que foi sucessivamente chamada Grauer Tokayer até 1870, Tokay gris, Tokay d’Alsace, Tokay Pinot gris e finalmente Pinot Gris desde 2007 quando a Hungria pediu a proibição do nome Tokay à casta plantada na Alsácia. E acabou a lenda húngara do Pinot Gris.

Tem um nariz que mistura aromas de bosque, cera, mel, cogumelos, alperce, dando vinhos outonais vinificados tanto em seco como em versões mais doces até vindimas tardias. A sua complexidade aromática e as suas versões mais ou menos secas fazem do Pinot Gris um vinho versátil nas ligações gastronómicas. No Outono e Inverno é servido tipicamente em aperitivo ou entradas com foies gras ou patés, e permitem ligações agridoces como podem acompanhar guisados de carne branca ou pratos com mel e também sobremesas frutadas.

Na geração actual de produtores, esta casta levanta um debate vivo entre uma escola que tenta superar o lado doce e alcoólico da casta usando estágios em barricas pequenas usadas (Ostertag, Rieffel…) para chegar a vinhos sem açúcar e uma outra escola que a vinifica em grande tonel, na tradição meio-seca e doce procurando na frescura e na complexidade aromática contrariar o peso eventual do vinho (Bott-Geyl, Meyer-Fonné). Iremos provar vinhos destes vários produtores e contribuir para o seu debate. Nós trataremos de lhes enviar as conclusões.

Quando? 26 de Janeiro, 5ªfeira, das 19h30 às 21h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos brancos com a casta Pinot , petiscos à acompanhar, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, a marcação é obrigatória

20 de Jan, 6ªf, Noite Especial de Enchidos..e vinho

goliardos — Tue, 17 Jan 2012 18:31:39 +0000

Enquanto viajamos de vinha em vinha pela Europa fora, a encontrar viticultores que revelam o melhor de cada terra, vamos descobrindo produtores de enchidos artesanais com especialidades únicas regionais. Esta noite iremos ter enchidos dessas viagens de Portugal, Espanha e Itália, aqui vão alguns para vos deixar água na boca: Cecina das Astúrias (vaca), Chouriço de Vaca Picante, Paínho e Lombo Alentejano; Salame de Verona, Speck, Coppa, Finocchiona, Alheira, Morcela,…claramente uma noite desaconselhada a vegetarianos.

E agora…que vinho com estes enchidos? Boa pergunta, ficamos à vossa espera para responder! Teremos as nossas sugestões, algumas clássicas e outras ousadas!

Quando? Sexta-feira, 20 de Janeiro, das 19h00 às 2h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? Não há preço de entrada, cada um escolhe de acordo com o menu carnívoro

Não é preciso reserva, só aparecer!

3 de Fev, 6ªf, nas 1001 noites, Tintos da Bairrada

goliardos — Tue, 17 Jan 2012 18:30:23 +0000

Bairrada é uma região clássica e fora de moda, num mundo dominado pelos vinhos modernos, ricos, fáceis e exuberantes. Mas continua a mostrar que faz vinhos com carácter, estructurados, digestos, frescos e com potencial de envelhecimento como só ela. A baga é a casta tradicional tinta da bairrada que permite fazer estes vinhos, e nós desafiamos todos aqueles que torceram o nariz de lerem BAGA para se juntarem a nós, porque é sem dúvida uma casta de identidade vincada, e quando bem trabalhada dá vinhos que revelam o forte potencial da região.

Quando? 3 de Fevereiro, 6ªfeira, das 19h30 às 21h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos tintos da Bairrada, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a reserva é obrigatória

10 Fev, 6ªf, Noite de Queijos e Vinhos

goliardos — Tue, 17 Jan 2012 18:28:22 +0000

Queijo rima com vinho. Parece o casamento mais óbvio. Pois não. Quando fazemos a experiência verificamos que esta ligação é um desafio, principalmente com tintos e ainda mais com queijos potentes tipo Serra ou Roquefort. O melhor é virem experimentar vocês próprios. Temos sempre grandes surpresas.

Tal como nos enchidos, teremos queijos artesanais de várias regiões de Portugal, Itália e França.

Do tipo São Jorge Açores, Queijo Nisa, Roquefort, Comté, Morbier, Queijo de Trás-ós-Montes, Morbier, Manchego, Brontlon, Monte Veronese, ….

Nesta noite, podem entrar descalços que não se dará pelo cheiro…

Quando? 10 de Fevereiro, 6ªfeira, das 19h00 às 2h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? Não há preço de entrada, só de saída!

Não é preciso reservar, apenas é preciso gostar de queijo!

24 de Fev, 6ªf, nas 1001 noites: Tintos da Toscânia

goliardos — Tue, 17 Jan 2012 18:27:06 +0000

Toscânia, Chianti, Brunello e por enquanto não dizemos mais…mas também não é preciso dizer muito mais!

Quando? 24 de Fevereiro, 6ªfeira, das 19h30 às 21h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos tintos da Toscânia, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a reserva é obrigatória

Próximas datas para os cursos de vinhos para bebutantes

goliardos — Tue, 17 Jan 2012 13:02:26 +0000

18 horas, em 4 sessões com jantar mais uma das 1001 noites

150€/pax, entre 8 e 11 participantes

Encontros com jantar bem regados para aprender tudo o que sempre quis saber sobre o néctar dos Deuses.

Datas das 4 sessões, das 19h30 às 23h30:

Curso de Janeiro 2012, às segundas-feiras, a decorrer

7, 14, 21, 30 de Janeiro

Curso de Jan/Fevereiro 2012, às terças-feiras, completo

31 de Janeiro, 3ªfeira

7, 14, 28 de Fevereiro

Curso de Março 2012, às segundas-feiras, completo

5, 12, 19, 26 de Março

Curso de Maio 2012, às terças-feiras, incrições abertas

8, 15, 22, 29 de Maio

Todos os detalhes dos cursos disponíveis na página “Cursos de Vinhos”

Para se inscrever, envie-nos um mail para info@osgoliardos.com, com nome, mail e telefone dos interessados. Depois é só beber!

6ªfeira, 2 Dez, Noite de…Bacalhau com que vinho?

goliardos — Tue, 15 Nov 2011 14:28:47 +0000

Natal rima com bacalhau. E lá vem o grande debate: com branco ou com tinto?? O Pessoa responderia “Branco ou tinto, é o mesmo, é para vomitar”:)

O ano passado fizemos uma sessão das 1001 noites e foi muito divertido, com debate aceso e sem consenso algum. Os que lá estiveram provavelmente não se lembram J tal foi a animação.

Este ano decidimos não fazer 1001 noites mas sim noite temática de modo a poder incluir mais bacalhoeiros. Serviremos mini doses de algumas das 1001 maneiras de preparar bacalhau e aconselharemos vinhos para cada uma delas. Prometemos casamentos clássicos e outros bem ousados. Quem sabe não se decidem que vinho levar para a consoada?

Quando? 6ªfeira, dia 2 de Dezembro, das 19h00 às 2h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? Não há preço de entrada, só de saída!

Não fazemos reservas, esperamos por todos e bacalhau não faltará

Sábado, 10 Dez, Noite de Champagne e Ostras

goliardos — Mon, 14 Nov 2011 14:33:14 +0000

E para quem sobreviver ao bacalhau, pode voltar na semana seguinte porque temos uma noitada de ostras frescas, fresquinhas!

E champanhe a condizer…..

Para quem não aprecia o bivalve, haverá outras petiscadas.

Quando? 5ªfeira, dia 8 de Dezembro, das 19h00 às 2h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? Não há preço de entrada, só de saída!

Não fazemos reservas, esperamos por todos e ostras não faltarão

Próximo B-A-BA do vinho

goliardos — Tue, 01 Nov 2011 11:21:10 +0000

B A BÁ do Vinho
Uma sessão de 2 horas para quem se quer iniciar na prova de vinhos

Próximas sessões:

2 de Fevereiro, 5ªfeira

1 de Março, 5ªfeira

Horário: das 19h30 às 21h30

Local: Taverna dos Goliardos na Rua da Mãe d’Água, nº 9. Junto da Praça da Alegria, em Lisboa

Participantes: 10-12 participantes

Preço: 20€, pagos no momento da inscrição por transferência, após confirmação da vaga.

Inscrições: Para a inscrição basta enviar-nos um mail indicando o nome, mail e telefone do participante.

Todos os detalhes em http://osgoliardos.com/blog/curso-de-vinhos/

como decorre a sessão
A sessão é composta de provas comparativas de vinhos, a partir das quais os participantes vão aprender o essencial e o básico de como se prova um vinho e quais os seus principais qualificativos.
participantes
O B A BÁ destina-se a pessoas que considerem partir do zero e que querem aprender a provar um vinho. Cada curso terá entre 8 e 12 participantes, entre os 18 e os 88, para todos os feitios.
objectivos pedagógicos
• Provar um vinho passando pelas etapas principais (Aspecto, Nariz, Boca, Apreciação de Conjunto)
• Distinguir um vinho novo de um vinho velho, um vinho clássico de um vinho moderno.
• Vocabulário de base do vinho (corpo, adstringência, aromas, frescura, etc)
Inclui
Prova de vinhos, sessão animada e pedagógica, resumo da sessão, petiscos a condizer (não se trata de um jantar, mas alguns petiscos para acompanhar o vinho)
local
Taverna dos Goliardos na Rua da Mãe d’Água, nº 9. Junto da Praça da Alegria, em Lisboa
preço: 20€, pagos no momento da inscrição, após confirmação da vaga.
inscrições
Para a inscrição basta um mail para os Goliardos indicando o nome, mail e telefone do participante.
A inscrição de cada participante só é considerada efectiva a partir do momento em que o pagamento é feito. No caso de desistência, não serão devolvidos os valores.

Os Goliardos associam-se à Festa do Cinema Francês

goliardos — Wed, 05 Oct 2011 11:00:46 +0000

Caros Goliardos,

Esta 5ªfeira tem início a 12ª edição da Festa do Cinema Francês que passará por Lisboa de 6 a 16 de Outubro, com sessões no cinema São Jorge e na Cinemateca Portuguesa e um programa de qualidade fora de série. A acompanhar esta viagem pela Sétima Arte, os Goliardos e o Bar Intra-Muros (restaurante AdLib) propõem uma viagem pela Oitava Arte: cada noite será dedicada a uma região de vinhos de França, e depois de um belo filme fica a proposta de um bom copo para descobrir 11 regiões, algumas de renome e outras pouco conhecidas e igualmente fascinantes. São vinhos escolhidos pelos Goliardos através das suas viagens a regiões de França, de pequenos produtores apaixonados que fazem vinhos distintos e autênticos. Aqui vai uma bela ocasião de juntar duas artes!

Nós já estamos em pulgas de pensar na maratona de festa que se avizinha, de cinema e vinho!
Cumprimentos goliárdicos,
Sílvia e Nadir

Vinhos seleccionados pelos Goliardos, uma descoberta de produtores ousados e exigentes, vinhos distintos que revelam a sua origem.

Haverá vinho a copo e igualmente queijos artesanais de pequenos produtores.

6/10, 5ª: Champagne, nos Goliardos e no AdLib

7/10, 6ª: Bourgogne, nos Goliardos e no AdLib

8/10, Sab : Languedoc, nos Goliardos e no AdLib

9/10, Dom: Loire, no AdLib

10/10, 2ª: Savoie, no AdLib

11/10, 3ª : Rhône, no AdLib

12/10, 4ª : Bordeaux, no AdLib

13/10, 5ª : Jura, nos Goliardos e no AdLib

14/10, 6ª : Alsace, nos Goliardos e no AdLib

15/10, Sab : Sud-Ouest, nos Goliardos e no AdLib

16/10, Dom : Roussillon, no AdLib

Horários :

Goliardos : 5ª, 6ª e Sábados, das 19h00 às 2h00

Bar Intra-Muros, AdLib, todos os dias, das 17h00 à 1h00