Situado na Côte de Blancs, o vinhedo de Pierre e Sophie Larmandier tem 15 hectares, com vinhas com uma média de 33 anos, dos quais Vertus é classificado Premier Cru e os restantes estão classificados como Grands Cru (Cramant, Chouilly, Oger, Avize).Procuram acima de tudo que os seus vinhos exprimam de forma autêntica o terroir, sem artifícios, e para tal trabalham uma viticultura natural, com práticas bio-dinâmicas e dosagens mínimas. Este trabalho foi a consequência de uma reflexão para exprimir da melhor maneira os terroirs prestigiosos que cultivam (todos em 1º crus e Grand crus) no produto final. Os vinhos estagiam entre três e oito anos nas caves de giz e a adição de licor de expedição é sempre moderada (5 g máximo para os Extra-Bruto) para deixar exprimir a singularidade do vinho. Os seus Champagnes caracterizam-se pela pureza, intensidade e originalidade.

Blanc de Blancs 1er cru Extra-Brut             34€ :

Puro Chardonnay proveniente de vinhas em Vertus, Avize, Oger e Cramant, da colheita 2007 com 40% de vinhos de reserva (anos anteriores misturados). Estagiou 3 anos antes de ser engarrafado. A dosagem é de 4 g/l. Champanhe que privilegia a finura aromática típica da Côte des Blancs, com muita pureza e uma boca carnuda que torna-o muito apetecível.

Terre de Vertus Brut Nature 1º cru            39€

Vinho não proveniente de lotes, mas de duas parcelas (Les Barillers e Les Faucherets) de meia encosta em Vertus, do mesmo ano 2006. Estagiou 4 anos em balseiros e cubas de inox antes de ser engarrafado sem nenhuma adição de açúcar. Champagne que acompanha bem o início de jantar (ostras, salmão, ) com a sua finura e mineralidade.

Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut 2004        53€

Provém de vinhas com uma média superior a 50 anos, plantadas nas parcelas Grand Cru da aldeia de Cramant, expostas a Sudeste. Fermentou em madeira e em cubas durante o Inverno antes de passar 3 a 4 anos em garrafa. Dosagem ínfimo de 2g/l. Champagne com estrutura e capacidade de guarda, cuja potencia permite servi-lo com pratos do mar ou carnes brancas com molho cremoso. 

Blanc de Blancs 1er cru Extra-Brut             34€ :

Puro Chardonnay proveniente de vinhas em Vertus, Avize, Oger e Cramant, da colheita 2007 com 40% de vinhos de reserva (anos anteriores misturados). Estagiou 3 anos antes de ser engarrafado. A dosagem é de 4 g/l. Champanhe que privilegia a finura aromática típica da Côte des Blancs, com muita pureza e uma boca carnuda que torna-o muito apetecível.

Terre de Vertus Brut Nature 1º cru            39€ 

Vinho não proveniente de lotes, mas de duas parcelas (Les Barillers e Les Faucherets) de meia encosta em Vertus, do mesmo ano 2006. Estagiou 4 anos em balseiros e cubas de inox antes de ser engarrafado sem nenhuma adição de açúcar. Champagne que acompanha bem o início de jantar (ostras, salmão, ) com a sua finura e mineralidade.

Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut 2004        53€

Provém de vinhas com uma média superior a 50 anos, plantadas nas parcelas Grand Cru da aldeia de Cramant, expostas a Sudeste. Fermentou em madeira e em cubas durante o Inverno antes de passar 3 a 4 anos em garrafa. Dosagem ínfimo de 2g/l. Champagne com estrutura e capacidade de guarda, cuja potencia permite servi-lo com pratos do mar ou carnes brancas com molho cremoso.

Réserve Brut 21,5€

Lote feito a partir de Pinot Noir essencialemente (90%) e Chardonnay. Champagne vinoso, potente, onde o Chardonnay que estagiou em tonéis vem dar mais finura e frescura.

Grande Cuvée Brut 24€

Lote proveniente de vinhas com rendimentos inferiores, que dá mais presença ao Chardonnay (30%) para completar o Pinot Noir. Estagiou 7 meses em cubas e 2 anos em garrafa. Champagne carnudo em boca com uma estrutura fina e fresca.

Boulard Brut Nature Réserve                               27€

Lote de Pinot Meunier (70%) e Pinot Noir (30%), a base é a colheita de 2007 com 30% de vinhos de reserva de 2006 e 2005. As vinhas estão na Vallée de la Marne, num solo argilo-calcário e uma idade de 30 anos. Vinho sem adição de açúcar.

Boulard Grand Cru Mailly Champagne               29€

Lote de Pinot Noir (90%) e Chardonnay (10%) da vindima 2006 com 30% de vinhos de reserva de 2004 e 2005. Todas as vinhas, de 20 anos, são plantadas em Grand Cru em Mailly. 50% do vinho foi vinificado em pipas de madeira. Dosagem de 5g/l. 

É só dizer sim, e nós podemos levar a casa esta semana.*

Caixa goliárdica de verão: 3 brancos e 3 tintos, 35 euros

Branco, Região Provence, Domaine Turenne, Antoine 2003
Branco, Região Loire, Domaine de l’Ecu, Gros Plant 2004
Branco, Ribatejo, Terraços do Tejo 2007
Tinto, Estremadura, Raízes 2004
Tinto, Algarve, Monte da Casteleja 2005
Tinto, Dão, Quinta do Correio 2003

Escolha à la carte dos vinhos para o verão

BRANCO
Portugal branco
Vinho verde Ameal Loureiro 2006 7€
Estremadura Casal Figueira 2005 4€
Douro Muxagat 2004 9€
Dão Sães Reserva 2007 8€
Itália branco
Umbria Di Filippo Grechetto 2006 6,5€
Piemonte Alessandro Cortese 2006 6,75€
Marche Collestefano Verdicchio 2006 8€
França branco
Borgonha Machard de Gramont Aligoté 2005 8€
Borgonha Pommier Chablis 2002 12€
Loire Clos Roche blanche Sauvignon nº2 8€
Alsácia Schmitt Sylvaner 2004 7,5€

TINTO
Portugal tinto
Dão Alvaro Castro 2004 7,5€
Douro Ardosino 2004 9,5€
Bairrada Bageiras Reserva 2004 9,5€
Alentejo Dona Maria 2005 9€
Itália tinto
Piemonte Schiavenza Dolcetto d’Alba 2005 11€
Umbria Di Filippo Sallustio Montefalco 2005 12€
Toscana Nobile di Montepulciano 2004 17€
França tinto
Borgonha Goisot Côtes d’Auxerre 2006 11€
Loire Domaine du Moulin Les Ardilles 2006 12,5€
Bordéus P.Barre La Fleur Cailleau 2000 15€

Como faço a encomenda?

Basta enviar-nos um e-mail com a encomenda, e dizer se prefere passar nos Goliardos ou entrega em casa em Lisboa.
Nesse caso indique-nos a morada de entrega e telefone para combinar-nos bater à sua porta.

Ficam desde já os votos de umas boas férias, regadas de sol e inspiradas de vinho