Situado na Côte de Blancs, o vinhedo de Pierre e Sophie Larmandier tem 15 hectares, com vinhas com uma média de 33 anos, dos quais Vertus é classificado Premier Cru e os restantes estão classificados como Grands Cru (Cramant, Chouilly, Oger, Avize).Procuram acima de tudo que os seus vinhos exprimam de forma autêntica o terroir, sem artifícios, e para tal trabalham uma viticultura natural, com práticas bio-dinâmicas e dosagens mínimas. Este trabalho foi a consequência de uma reflexão para exprimir da melhor maneira os terroirs prestigiosos que cultivam (todos em 1º crus e Grand crus) no produto final. Os vinhos estagiam entre três e oito anos nas caves de giz e a adição de licor de expedição é sempre moderada (5 g máximo para os Extra-Bruto) para deixar exprimir a singularidade do vinho. Os seus Champagnes caracterizam-se pela pureza, intensidade e originalidade.

Blanc de Blancs 1er cru Extra-Brut             34€ :

Puro Chardonnay proveniente de vinhas em Vertus, Avize, Oger e Cramant, da colheita 2007 com 40% de vinhos de reserva (anos anteriores misturados). Estagiou 3 anos antes de ser engarrafado. A dosagem é de 4 g/l. Champanhe que privilegia a finura aromática típica da Côte des Blancs, com muita pureza e uma boca carnuda que torna-o muito apetecível.

Terre de Vertus Brut Nature 1º cru            39€

Vinho não proveniente de lotes, mas de duas parcelas (Les Barillers e Les Faucherets) de meia encosta em Vertus, do mesmo ano 2006. Estagiou 4 anos em balseiros e cubas de inox antes de ser engarrafado sem nenhuma adição de açúcar. Champagne que acompanha bem o início de jantar (ostras, salmão, ) com a sua finura e mineralidade.

Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut 2004        53€

Provém de vinhas com uma média superior a 50 anos, plantadas nas parcelas Grand Cru da aldeia de Cramant, expostas a Sudeste. Fermentou em madeira e em cubas durante o Inverno antes de passar 3 a 4 anos em garrafa. Dosagem ínfimo de 2g/l. Champagne com estrutura e capacidade de guarda, cuja potencia permite servi-lo com pratos do mar ou carnes brancas com molho cremoso. 

Blanc de Blancs 1er cru Extra-Brut             34€ :

Puro Chardonnay proveniente de vinhas em Vertus, Avize, Oger e Cramant, da colheita 2007 com 40% de vinhos de reserva (anos anteriores misturados). Estagiou 3 anos antes de ser engarrafado. A dosagem é de 4 g/l. Champanhe que privilegia a finura aromática típica da Côte des Blancs, com muita pureza e uma boca carnuda que torna-o muito apetecível.

Terre de Vertus Brut Nature 1º cru            39€ 

Vinho não proveniente de lotes, mas de duas parcelas (Les Barillers e Les Faucherets) de meia encosta em Vertus, do mesmo ano 2006. Estagiou 4 anos em balseiros e cubas de inox antes de ser engarrafado sem nenhuma adição de açúcar. Champagne que acompanha bem o início de jantar (ostras, salmão, ) com a sua finura e mineralidade.

Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra-Brut 2004        53€

Provém de vinhas com uma média superior a 50 anos, plantadas nas parcelas Grand Cru da aldeia de Cramant, expostas a Sudeste. Fermentou em madeira e em cubas durante o Inverno antes de passar 3 a 4 anos em garrafa. Dosagem ínfimo de 2g/l. Champagne com estrutura e capacidade de guarda, cuja potencia permite servi-lo com pratos do mar ou carnes brancas com molho cremoso.

Réserve Brut 21,5€

Lote feito a partir de Pinot Noir essencialemente (90%) e Chardonnay. Champagne vinoso, potente, onde o Chardonnay que estagiou em tonéis vem dar mais finura e frescura.

Grande Cuvée Brut 24€

Lote proveniente de vinhas com rendimentos inferiores, que dá mais presença ao Chardonnay (30%) para completar o Pinot Noir. Estagiou 7 meses em cubas e 2 anos em garrafa. Champagne carnudo em boca com uma estrutura fina e fresca.

Boulard Brut Nature Réserve                               27€

Lote de Pinot Meunier (70%) e Pinot Noir (30%), a base é a colheita de 2007 com 30% de vinhos de reserva de 2006 e 2005. As vinhas estão na Vallée de la Marne, num solo argilo-calcário e uma idade de 30 anos. Vinho sem adição de açúcar.

Boulard Grand Cru Mailly Champagne               29€

Lote de Pinot Noir (90%) e Chardonnay (10%) da vindima 2006 com 30% de vinhos de reserva de 2004 e 2005. Todas as vinhas, de 20 anos, são plantadas em Grand Cru em Mailly. 50% do vinho foi vinificado em pipas de madeira. Dosagem de 5g/l. 

Bernard Pivot, jornalista

Caros Goliardos,

E é agora!! Prometemos que repetíamos e aqui vai: as 1001 noites sobre Champagne é nesta quinta.
Já temos bolhinhas na boca!
Desta vez iremos provar Champagne de dois produtores de notoriedade: Larmandier-Bernier e Boulard.

E achámos que uma sessão sobre Champagne não era suficientemente interessante e por isso convidámos o Luís Louro para participar na sessão.

O Luís Louro já marcou presença nas 1001 noites como convidado várias vezes, ele diz que não gosta de falar em público mas quem lá esteve, não ficou com essa impressão! Anima e faz-nos aprender muito sobre o mundo do vinho. Mais um motivo para aparecerem!

Cumprimentos goliárdicos,

Sílvia e Nadir

Que se prolongará pela noite fora como

NOITE DE CHAMPANHE
com Champanhe e espumantes a copo

Só bolhinhas!!!!

O ano passado nesta ocasião os Goliardos tiveram casa cheia e muitos dizem ter pela primeira vez descoberto o que era realmente o champagne.

Muitas bolhas finas…

Champagnes seleccionados directamente a partir das nossas visitas aos produtores da região.

Champagne a copo, com explicação dos diferentes tipos, estilos, produtor, história, estilos de champagne, brut, extra-brut, extra extra brut

Aqui vai o convite!

De Blog

Pela ocasião do lançamento de novos champanhes, Os Goliardos realizam uma prova destas maravilhas, destinada a todos os curiosos e apreciadores, profissionais e amadores.

Os champanhes dos Goliardos vêm directamente de quintas com pequenas produções por nós visitadas, e só os Goliardos fazem a sua importação.

São Champanhes singulares e de excelência, impacientes  para serem descobertos em Portugal.

A saber:

• Larmandier-Bernier Blanc de Blancs Brut 1er cru (Côte des Blancs -Vertus)
• Larmandier-Bernier Vieilles Vignes de Cramant Grand cru (Côte des Blancs-Cramant)
• Gatinois Brut Tradition Grand cru (Montagne de Reims-Aÿ)
• Gatinois Brut Réserve Grand cru (Montagne de Reims -Aÿ)
• Charpentier Extra-Brut (Vallée de la Marne)
• Laurent Bouy Brut Millésime 1996 (Montagne de Reims –Verzy)

Data : 6 de Dezembro, quinta-feira, das 19h00 à meia-noite. Local: Garrafeira/Bar de vinhos Os Goliardos, Rua da Mãe d’Água nº9, à Praça da Alegria, LisboaPreço: A prova custa 7 euros por participante, valor este que será deduzido na compra de qualquer um destes champanhes.Venham provar e borbulhar até aos céus…..