Os Goliardos » Sudoeste

Domaine des Savarines 2000 (Tinto, Cahors)

goliardos — Thu, 03 Dec 2009 18:38:36 +0000

Quinta com 4,5 ha de vinhas de castas tintas onde domina a casta Malbec (80%) acompanhada pela casta Merlot (20%). Estamos num planalto constituído duma base calcária e de pedras pequenas originárias de argila em decomposição. As vinhas são plantadas a 300m de altitude. Vinhedo cultivado em biodinâmica desde 1991, os rendimentos são naturalmente baixos (25 hl/ha). O vinho estagiou 10 meses em cuba de cimento e mais 10 meses em balseiros de madeira de 2ª utilização. Aromas a frutos vermelhos, canela, bosque, tem uma boca muito suave com taninos sedosos e leveza persistente.

Coucou 2006, Elian Da Ros (Branco, Côtes du Marmandais)

goliardos — Thu, 03 Dec 2009 17:11:25 +0000

Formado na Alsácia na quinta do produtor Zind-Humbrecht muito exigente, Elian Da Rós voltou às origens para trabalhar na terra natal de Cocumont, entre Bordeús e Cahors. Plantou 21 ha de vinhas com uma dominante de castas tintas mas também as castas brancas Sauvignon blanc, Sauvignon gris e Semillon que deram este vinho sensual com mel, frutos com caroço, uma boca sedosa e quase doce, apesar do vinho não ter nenhum açúcar residual, e uma textura sensual.

Domaine des Savarines 2002 (Cahors)

goliardos — Sat, 21 Feb 2009 16:45:58 +0000

Quinta com 4,5 ha de vinhas de castas tintas onde domina a casta Malbec (80%) acompanhada pela casta Merlot (20%). Estamos num planalto constituído duma base calcária e de pedras pequenas originárias de argila em decomposição. As vinhas são plantadas a 300m de altitude. Vinhedo cultivado em biodinâmica desde 1991, os rendimentos são naturalmente baixos (25 hl/ha). O vinho provem dum ano chuvoso mas conseguiu preservar a concentração. Estagiou 10 meses em cuba de cimento e mais 10 meses em balseiros de madeira de 2ª utilização. Um vinho do Sudoeste de França, que pela sua fruta viva e sedosa faz pensar em vinhos setentrionais mais frescos e subtis. Acompanhará bem um pato com laranja.