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24 de Fev, 6ªf, nas 1001 noites: Tintos da Toscânia

goliardos — Tue, 17 Jan 2012 18:27:06 +0000

Toscânia, Chianti, Brunello e por enquanto não dizemos mais…mas também não é preciso dizer muito mais!

Quando? 24 de Fevereiro, 6ªfeira, das 19h30 às 21h00

Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa

Quanto? 20 euros por participante

O que inclui? 5 vinhos tintos da Toscânia, e uma sessão pedagógica e animada sobre o tema

Como fazer a minha reserva? Basta enviar um e-mail com o nome dos interessados para info@osgoliardos.com. Os lugares são limitados, por isso a reserva é obrigatória

Bucerchiale 2007, Selvapiana (Tinto, Toscana)

goliardos — Mon, 02 Nov 2009 15:39:53 +0000

Quinta situada na zona Nordeste do Chianti, nas colinas acima de Pontassieve, aldeia à beira do rio Arno. O clima fresco que actua nessa zona associado a solos óptimos de margas calcárias proporciona vinhos elegantes, finos, sempre com uma acidez elevada, garante de um envelhecimento positivo. Este vinho provém dum vinhedo especial, da casta Sangiovese exposto a Sul. Vinificado em cimento, estagia durante 15 meses em balseiros e pipas de madeira. Potente, com toques de madeira, o vinho é intenso e com uma fruta condimentada.

Chianti 2007, Majnoni Guicciardini (Tinto, Chianti)

goliardos — Wed, 26 Aug 2009 20:42:34 +0000

Quinta situada em Vico d’Elsa, na DOC Chianti Colli Senesi, com vinhas de Sangiovese e Colorino, plantadas em solo argiloso e arenoso. Pietro Majnoni decidiu voltar à quinta familiar depois de ter trabalhado em desenvolvimento em países africanos. Escolheu uma agricultura biológica por convicção e produz 2 Chianti, o secundo, a Reserva sai só nos bons anos para preservar a qualidade do Chianti base. Este 2007 é rico no nariz, os taninos ainda a amaciar com uma boca estrutura. Para uma carne vigorosa.

Pomino 2007, Fattoria Selvapiana (Tinto, Toscana)

goliardos — Tue, 26 May 2009 16:36:54 +0000

Região de policultura, onde coabitam, nos solos pobres, oliveiras, vinhas e bosques, a área do Chianti Clássico foi limitada ao triângulo Radda, Gaiole, Castellina desde 1716. Mais tarde, em 1932, passou a poder produzir-se um vinho com a DOC Chianti numa extensa zona de 160 km de Norte a Sul, incluindo 8 sub-denominações, na qual a da Rufina. Quinta situada na zona Nordeste do Chianti, nas colinas acima de Pontassieve, aldeia à beira do rio Arno, onde existe uma sub-denominação chamada Pomino onde o Cabernet-Sauvignon e o Merlot vêm completar o Sangiovese (60%). O clima fresco que actua nessa zona (350m-400m de altitude) associado a solos óptimos de margas calcárias proporciona vinhos elegantes, finos, sempre com uma acidez elevada, garante de um envelhecimento positivo. Este vinho provém de vinhas com 30 anos, plantadas e expostas a sud-oeste. Nariz condimentado, ligeiro travo vegetal, bela persistência e frescura.

Chianti Rufina 2007, Fattoria Selvapiana (Tinto, Toscana)

goliardos — Fri, 24 Apr 2009 16:41:25 +0000

Região de policultura, onde coabitam, nos solos pobres, oliveiras, vinhas e bosques, a área do Chianti Clássico foi limitada ao triângulo Radda, Gaiole, Castellina desde 1716. Mais tarde, em 1932, passou a poder produzir-se um vinho com a DOC Chianti numa extensa zona de 160 km de Norte a Sul, incluindo 8 sub-denominações, na qual a da Rufina. Quinta situada na zona Nordeste do Chianti, nas colinas acima de Pontassieve, aldeia à beira do rio Arno. O clima fresco que actua nessa zona associado a solos óptimos de margas calcárias proporciona vinhos elegantes, finos, sempre com uma acidez elevada, garante de um envelhecimento positivo. Este vinho é um 100% Sangiovese, vinificado em cimento, estagia um ano em parte em grandes tonéis (3/4) e em pipas de madeira (1/4). Nariz de fruta misturada com toques de bosque, grande macieza em boca, sedoso e persistente, na delicadeza.

Chianti Clássico 2005, Rocca delle Maciè Tenuta Sant’Alfonso (Tinto, Toscana)

goliardos — Fri, 17 Apr 2009 16:50:36 +0000

Quinta com 30 anos de existência, situada em Castellina in Chianti, no coração da zona demarcada do Chianti Clássico. Todas as uvas provêm da quinta “Tenuta Sant’Alfonso”, onde o Sangiovese cresce em solo essencialmente argiloso. O vinho foi vinificado em cubas de inox e estagiou em grandes tonéis de 35 hl de madeira.

Villa Poggio Salvi Morellino di Scansano 2006 (Toscana)

goliardos — Fri, 17 Apr 2009 16:40:08 +0000

Produzido pela quinta Villa Poggio Salvi, que pertence ao nome emblemático do Brunello di Montalcino, Biondi-Santi, que criou nos anos 1880 um primeiro Brunello que ganhou uma fama internacional. Vinho feito numa DOC recente Morellino di Scansano, do Sudoeste da Toscana, a Sul de Grossetto, com influência marítima, em solos ácidos arenosos, a partir da uva Sangiovese (chamada aqui Morellino), vinificada e estagiada em cubas de inox.

Bucerchiale 2006, Fattoria Selvapiana Chianti Rufina (Tinto, Toscana)

goliardos — Fri, 17 Apr 2009 16:31:33 +0000

Este vinho provem dum vinhedo especial, da casta Sangiovese exposto a Sul enquanto o precedente está exposto a Oeste e Noroeste. O vinho é um puro Sangiovese, vinificado em cimento, estagia durante 15 meses em balseiros e pipas de madeira.

6ªfeira, 17 de Abril, nas 1001 noites: vinhos da Toscana com o convidado Antonio Giara (escanção)

goliardos — Mon, 13 Apr 2009 17:37:55 +0000

“A apologia do terroir não é sinónimo de uma devoção reaccionária e obstinada à tradição. Pelo contrário. É uma vontade de avançar para o futuro mantendo-nos solidamente enraizados a um passado colectivo, considerando, contudo que este enraizamento se deve desenvolver, evoluir livremente acima do solo, no presente, de modo a criar uma identidade claramente definida e merecida. É uma maneira de lutar contra a homogeneização rasteira de certas forças globais.
É a única maneira de avançar de modo ético: respeitando o passado, assumindo-o como ponto de referência sem, contudo, o macaquear.”

Jonathan Nossiter
in Gosto e poder no mundo do vinho, Mondovino, sextante editora

Caros Goliardos,

Esta 6ªfeira, convidamo-vos para uma sessão das 1001 noites com o tema vinhos da Toscana, com o convidado António Giara, escanção italiano.
A Toscana é uma das regiões de vinhos mais importantes de Itália (e porque não dizer do Mundo), conhecida pelos Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montipulciano mais recentemente com “i super toscani” da zona de Bolgheri.
O António Giara é italiano de gema e escanção profissional, responsável pelo vinhos do restaurante Sul no Bairro Alto, até há pouco tempo escanção do restaurante Vírgula, actualmente a trabalhar na comercialização de vinhos italianos na empresa La Fattoria. Calmo, discreto e concentrado enquanto prova vinhos. Objectivo e isento. Nada lhe escapa. Achámos que seria uma excelente pessoa para nos dar a conhecer os vinhos da Toscana, que conhece de ginjeira!
Iremos provar tanto vinhos trazidos por nós, de produtores que visitámos na Toscana, como vinhos trazidos pelo António.

Todos os detalhes em baixo, ficamos à vossa espera para Tosquiar os benditos!

Cumprimentos goliárdicos,

Nadir e Sílvia

TOSCANA
História
Região vitivinícola iniciada pelos Etruscos no séc VIII A.C. e desenvolvida pelos Romanos, tendo tido um desenvolvimento importante na Idade Média ligado à Nobreza Florentina. Tal como o Douro, a Toscana apregoa ser a região demarcada mais antiga do Mundo (1716) com a denominação Carmignano. No entanto, a região sofreu uma grande transformação a partir dos anos 70, através da modernização da agricultura e dos vinhos, introdução de Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, introdução de barricas de madeira nova, sendo neste sentido uma região dividida entre tradição e modernidade, com a vertente internacional a dominar hoje o panorama.
Condições geográficas
A região da Toscana tem cerca de 90000 hectares de vinhas, a segunda região com maior área de plantação italiana logo a seguir a Piemonte, plantadas em encostas suaves. Com influência mediterrânica, protegida pelos Montes Apeninos dos ventos do Norte, apresenta um clima temperado e seco, com verões longos. Solos variados desde o calcário até zonas argilosas e vulcânicas.
Castas
Sangiovese é a casta tinta predominante, muitas vezes produzindo vinhos mono-casta, ou então completados com Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah.
Em castas brancas podemos encontrar Vermantino, Trebbiano, Malvasia Fina e ainda Sauvignon e Chardonnay.
Os Vinhos
Existem na Toscana 29 Denominações de Origem Controlada (DOC) e 7 Denominações de Origem Controlada e Garantida (DOCG), estas últimas com um patamar de qualidade (em princípio) mais elevado, com zonas específicas de plantação, sendo elas:

 Chianti (tinto da Toscana com a área de plantação mais vasta).
 Chianti Clássico (tinto com uma zona de plantação mais restrita, entre Siena e Florença).
 Carmignano
 Vino Nobile di Montepulciano
 Brunello di Montalcino (tinto de elevada qualidade, considerados os grandes vinhos da região, com um mínimo de 2 anos de estágio em barricas e 4 anos para ser colocado no mercado.
 Vernaccia di San Gimigniano (branco produzido em altitudes elevadas)
 Morellino di Scansano

Quando? 6ªfeira, 17 de Abril, das 19h30 às 21h30
Onde? Na garrafeira/bar de vinhos Os Goliardos, junto à praça da Alegria em Lisboa
Quanto? 15 euros por pessoa, a pagar no momento da inscrição.
O que inclui? Vinhos da Toscana, Sessão animada e pedagógica sobre a Toscana com a presença de um escanção profissional, e petiscos a condizer.
Como faço a minha reserva? Basta enviar um e-mail para info@osgoliardos.com com nomes dos interessados em participar. Temos um número limite de lugares por isso a corrida está lançada!

Chianti 2007, Majnoni Guicciardini (Tinto, Toscana)

goliardos — Sun, 18 Jan 2009 19:26:03 +0000