Goliards » blanc

DOMAINE MAROSLAVAC – LA COMBE 2006 (BOURGOGNE)

goliardos — Sat, 14 Jun 2008 09:51:18 +0000

Roland Maroslavac est arrivé avec son père de l’ex-Yougoslavie et a défié les natifs bourguignons sur leurs prestigieux crus comme Chassagne-Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet, pour produire des vins qui avec le temps ont connu une certaine consécration. Arrivé à l’âge où dit-il il peut se permettre de faire les vins qu’il aime, sans concession pour le marché, il produit notamment ce blanc générique où le cépage chardonnay se révèle floral et gourmand, avec l’ampleur en bouche qui caractérise les bons blancs de la région.

QUINTA DO AMEAL – LOUREIRO 2006 (VINHO VERDE)

goliardos — Sat, 14 Jun 2008 09:47:25 +0000

Un vin d’été pour commencer avec ce blanc provenant de la région du Minho, au nord du Portugal. Région de petites propriétés, qui subit les influences atlantiques humides et où le raisin connaît parfois des difficultés de maturation, qui donnent au vin des touches « vertes » explicatives du nom de l’AOC. Ce domaine est situé à Ponte de Lima, sur des sols granitiques où le cépage Loureiro donne des vins floraux, vifs avec des touches d’agrumes en bouche. Bonne association avec les fruits de mer.

DOMAINE BELLE CROZES-HERMITAGE – LES TERRES BLANCHES 2005 (RHÔNE)

goliardos — Fri, 23 Nov 2007 11:03:36 +0000

Domaine suivi par les Goliardos depuis plus de deux ans, revisité cet été, et qui produit une belle gamme de blancs et rouges, depuis les Crozes-Hermitage jusqu’aux Hermitage. Ces Terres blanches sont produites à partir des cépages Roussane et Marsanne sur les terrains granitiques de Larnage dans la Drôme. C’est un blanc aux arômes de fleurs fraîches, subtil, minéral en bouche qui le destine à des poissons fins comme la sole en meunière.

DOMAINE DE LA GARRELIÈRE – CENDRILLON 2006 (LOIRE)

goliardos — Fri, 23 Nov 2007 10:54:54 +0000

Les Plouzeau sont installés près de Richelieu et produisent discrètement des blancs remarquables qui expriment le potentiel des vins de Loire, au-delà de ses grandes appellations comme Sancerre, Pouilly-Fumé ou Vouvray. Le vignoble est cultivé en bio-dynamie pour exalter le terroir. Ce Cendrillon est un sauvignon mentholé, aux senteurs d’herbes sauvages, ample en bouche. A boire avant minuit pour ne pas se transformer en citrouille, avec des fromages voire un foie-gras poêlé si vous êtes d’humeur encore plus gourmande.

DOMAINE GONON SAINT-JOSEPH 2004 (RHÔNE)

goliardos — Fri, 22 Jun 2007 10:22:37 +0000

Pierre Gonon est un vigoureux vigneron, plein de douceur dont la silhouette musclée en short et la bonne bouille ont séduit les portugaises qui contemplaient sa photo dans le local des Goliardos à Lisbonne. Avec son frère Jean, tout aussi avenant, ils ont porté leur blanc au sommet du Saint-Joseph, aux dires de locaux croisés dans le caveau comme de producteurs du coin rencontrés. Pas de grands discours de leur part, juste une pipette pour aller dans les caves déguster dans les fûts les vins en devenir. Sur les collines pentues de Mauves en Ardèche, la Marsanne et la Roussane se complètent à merveille, la première apporte la structure, la deuxième la chair, pour donner un vin voluptueux et épicé, pour accompagner les viandes blanches et des saint-marcelin bien crémeux.

DOMAINE SCHMITT – RIESLING GLINTZBERG 2004 (ALSACE)

goliardos — Fri, 22 Jun 2007 10:20:23 +0000

Cap à l’est, au sud de Strasbourg, où les frères Schmitt, orphelins de leur papa décédé prématurément, mais épaulés énergiquement par la maman, essaient d’amadouer le fier et indomptable Riesling. Glintzberg est le nom de la parcelle sur laquelle le riesling mûrit sans perdre son acidité naturelle, gagnant ses arômes d’agrumes et de fleurs dans la jeunesse, puis des notes minérales avec le temps. Aujourd’hui on entrevoit les premiers signes de pétrole…et de richesse. Coquilles saint-jacques, carpaccio de bœuf, charcuteries.

CLOS ROCHE BLANCHE – SAUVIGNON Nº2 2005 (TOURAINE)

goliardos — Fri, 22 Jun 2007 10:19:23 +0000

C’est un sauvignon version Chanel et mon nez m’a dit qu’il y avait plus d’amateurs du n° 2 que du n° 5, également disponible chez les Goliards, mais pour une prochaine fois. Clos Roche Blanche est un domaine situé à 40 km à l’est de Tours, dirigé par un binôme : Catherine Roussel et Didier Barouillet, simples, enjoués et exigeants. Adeptes d’une viticulture biologique, ils produisent des sauvignons bien mûrs, qui n’exhalent pas le pipi de chat mais la pomme et les herbes sauvages. Un n°2 parfumé, mais pas pour s’asperger le matin…Crottin de chavignol ou une daurade au four.