Os Goliardos et le restaurant Jardim dos Sentidos se réunissent pour organiser un diner où seront présents 10 producteurs de vins, de différentes régions portugaises, venus nous offrir l’opportunité d’une dégustation.

Les vins de ces producteurs, dont le nom les exempts de présentation, sont disponibles au restaurant Jardim dos Sentidos, importés par Os Goliardos. Ce dîner est l’occasion de pouvoir goûter ces vins, et ce en présence de tous ceux qui participent à promouvoir ces derniers.

Dîner composé d’un buffet végétarien varié, spécialement préparé pour l’occasion, y compris entrées, plats et desserts.

Voici la liste des 10 producteurs qui seront présents:

Maria Castro et Álvaro Castro
Dão, Quinta de Saes

Rita Marques Ferreira
Douro Superior, vin Contraste

Luís Louro
Alentejo, Quinta de Mouro et Alento

Manuel Vizeu
Douro, Quinta de Baldias

Eurico Amaral
Dão, Quinta da Fata

António Carvalho
Estremadura, Casal Figueira

António Lopes Ribeiro et Sara Dionísio
Dão, Casa de Mouraz

Marcial Dorado,
Minho, Quinta do Dorado

Henrique Canto Moniz
Dão, Vinha Paz

João Roseira
Douro, Quinta do Infantado, Bago de Touriga (Terroso)

Quand? Le Vendredi 5 Juin, 2 session au choix: 20h00 ou 22h00
Où? Restaurant Jardim dos Sentidos, nº 3 Rua da Mãe d’Água, près de Praça da Alegria
C’est combien? 25 euros par personne
Que cela inclut-il?
Différents vins, buffet avec entrées, plats et desserts.
Comment réserver?
Appelez au : 21 342 36 70 ou au : 914 944 700 et décidez des horaires qui vous conviennent le mieux:  entre 19:00 à 22:00 ou 22:00 à minuit.

Ce Jeudi, veille du 1er Mai, nous vous invitons à une “1001 nuit” portant sur le Porto Vintage, considéré par beaucoup comme l’excellence du vin de Porto et probablement le vin portugais le plus célèbre du monde. Il s’agit d’un vin de Porto provenant d’une seule vendange et produit dans une année d’excellente qualité. L’appellation « Vintage » est déclarée par le producteur et approuvée par l’Institut du Vin de Porto; le vin répond alors à toutes les caractéristiques nécessaires et suffisantes pour porter le nom de “Vintage”. Le vin doit être conservé durant deux ans, dans de grands barils, avec un minimum de contact avec l’air. Après cette période, le vin sera mis en bouteille, là, il prendra le temps de vieillir. Ainsi les portos sont rapidement mis en bouteille et mis sur le marché, puisque le vieillissement se fait dès lors. Lorsque ces portos sont jeunes ce sont des vins intenses, puissants, d’une rare exubérance. Avec le vieillissement en bouteille, qui peut aller de 10 à 50 ans, sinon plus, selon le vin, il deviendra doux et complexe.
Ce Jeudi nous vous en apprendrons davantage à propos de ce délicieux breuvage en goûtant plusieurs Portos de différents âges, et venants de différentes exploitations. Mmm. La fête du travail sera bien célébrée.

Quand? Le jeudi 30 Avril, de 19h30 à 21h30.
Où? A la cave/bar à vins Os Goliardos, près de Praça da Alegria à Lisbonne.
Combien? 15 euros par personne, à régler au moment de l’inscription.
Que cela comprend-il? Du Porto Vintage, une séance pédagogique animée autour de ce thème ainsi que des apéritifs adéquats à la dégustation.
Comment réserver? Simplement envoyer un mail à info@osgoliardos.com avec les coordonnées des participants. Nous avons un nombre de place limitée, alors à vos marques!

Ce Jeudi nous vous invitons à rencontrer le producteur Mário Sérgio Alves Nuno da Quinta das Bageiras, de la région de Bairrada. Il sera parmi nous pour une discussion animée autour de petits apéritifs pour nous faire de découvrir la diversité des vins de cette région: des mousseux de caractère (Super Reserva 2005, Grande Réserva 2002), des blancs (Colheita 2008, Garrafeira 2005), ainsi que des rouges (Colheita 2007, Garrafeira 2005). Ces vins proviennent d’une région classique du Portugal, le style est très différent des vins de Douro et d’Alentejo. Ce sont des vins authentiques, d’une typicité locale et d’une qualité exceptionnelle. Mário Sérgio est heureux de nous transmettre sa passion et le fait avec conviction. Quand nous lui avons proposé de venir nous présenter ses vins chez Os Goliardos, il s’est senti très enjoué et nous à déclaré l’envie de nous surprendre.

Mário Sérgio Alves Nuno Quinta das Bageiras a été fondée en 1989 par Mário Sérgio Nuno Alves, du haut de ses 23 ans, en réunissant les vignobles de plusieurs générations de sa famille, avec un total de 12 hectares. Il a commencé, cette année là, la mise en bouteille de ce vin “Quinta”, auparavant vendu en vrac à d’autres caves de la région de Bairrada. En 1989, Mário Sérgio Nuno Alves a remporté le 2ème prix de “jeune agriculteur national portugais”, prix qu’il a reçu une fois de plus en 1991, en raison de son projet de construction d’un sous-sol qui a permis la production de vins mousseux. Le vignoble s’est agrandi en permanence et, depuis 2002 il est passé à 28 hectares. La cave a également subi des travaux pour pouvoir produire dans de meilleures conditions. Ces sont les raisons pour lesquelles Mário Sérgio Nuno Alves a été élu, en 2004, “meilleur agriculteur de l’année” au Portugal. Il défend une vision traditionnelle des vins de la région de Bairrada, soutenu par l’œnologue, qui dirige l’école classique de la région, Rui Alves Moura: des vins rouges dont la vinification repose sur un égrappage en usine et un élevage en barrique de bois usagé. Ces vins sont idéaux en accompagnement de plat. Cela va du mousseux, tous Brut Naturel (c’est-à-dire sans addition de liqueur d’expédition, expression initiale d’un vin blanc sec) à des vins rouges dont les Colheita et Garrafeira sont 100% Baga qui sont, avec le temps, d’une fraîcheur et d’une persistance rare, en passant par le blanc Garrafeira, l’un des meilleurs et des plus typiques du Portugal.

Quand? Jeudi 2 Avril, de 19h30 à 21h30
Où? A la cave/bar à vins Os Goliardos, près de A praça da Alegria à Lisbonne
Pour combien? 15 euros par personne, à régler à l’inscription.
Que cela comprend-il? Une dégustation des vins de ces vins, une session pédagogique animée sur le thème des vins de la région de Barraida avec comme invité un producteur ainsi que des apéritifs adéquats à la dégustation…Mais aussi une surprise…
Comment réserver? Simplement envoyer un e-mail à: info@osgoliardos.com avec les coordonnées des participants. Nous disposons d’un nombre de places limité, aussi, à vos marques!

L’enseignement qui a été utilisée à Bordeaux et Davies est le résultat d’intenses recherches des enseignants à résoudre les problèmes du secteur. L’enseignement que j’ai appris ici, au Portugal (dans ce secteur) est le résultat d’enquêtes menées auprès des enseignants pour résoudre leurs problèmes à l’université.
João Nicolau de Almeida

http://www.novacritica-vinho.com/forum/viewtopic.php?t=6902

Chèrs goliards,

Cette 1001 nuit sera consacrée au thème de la Péninsule de Setúbal.
Les grandes exploitations agricoles de cette région sont dominées par le cépage Castelão et le Muscat (avec lequel on fait le Moscatel). La Péninsule de Setúbal produit des vins d’une tradition très ancienne, deux appellations d’origine (Palmela et Setúbal) et la désignation des vins de Terras do Sado. Le climat y est méditerranéen tempéré par l’influence atlantique, produisant des vins en général d’une grande maturité, mais également frais. Les Terras do Sado, situées en zone continentale, produisent des vins plus puissants. La structure de la production dans la région de Palmela, qui était autrefois la propriété de deux producteurs et deux coopératives, est maintenant divisée entre d’autres producteurs, qui ont lancé leurs marques de vin sur le marché. La plupart des vins rouges produits dans la région sont élaborés à partir du cépage Castelão. On complète parfois le Castelão avec la variété Alfrocheiro ou Trincadeira. Les variétés de raisin blanc sont dominantes dans la région ; on y trouve le Fernão Pires, le Arinto et, bien sûr, le Moscatel de Setúbal, qui est utilisé pour l’élaboration des vins blancs mais aussi pour les moelleux d’Appellation d’Origine de Setúbal. Au cours des dernières années, les producteurs ont commencé à tester la capacité d’adaptation d’autres cépages à la région. On a commencé la plantation de variétés telles que la Touriga Nacional, Touriga Franca et Aragonez. Des variétés étrangères ont également été introduites comme le fameux Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Chardonnay. Ces variétés sont très utilisées dans la production de vins de la région de Terras do Sado. Il s’agit donc d’une région indécise partagée entre un style classique et un style international.
Comment sont les vins de la région? Quelles sont leurs caractéristiques? Qui sont les producteurs de la région? Nous découvrirons 5 vins à travers une dégustation à l’aveuglette, de la région de Setúbal et de Terras do Sado ; et vous nous ferez partager vos sensations.

Quand? Vendredi 13 Mars, de 19h30 à 21h30
Où? A la cave/bar à vins Os Goliardos, près de A Praça da Alegria à Lisbonne.
Pour combien? 15 euros par personne, à régler à l’inscription.
Que cela comprend-il? Une dégustation des vins de la région, une session pédagogique animée sur le thème de la région de la Péninsule de Setúbal ainsi que des apéritifs adéquats à la dégustation.
Comment réserver? Simplement envoyer un e-mail à: info@osgoliardos.com avec les coordonnées des participants. Nous disposons d’un nombre de places limité, aussi, à vos marques!