Riesling Marnes & Loess Maceration
Cuvée ottenuta dall’assemblaggio di due appezzamenti: uno situato su un terroir marno-calcareo. Il secondo situato su un pendio esposto a est e caratterizzato da un terreno prevalentemente argilloso-calcareo sotto un deposito di loess (limi polverulenti composti da particelle fini calcaree e silicee trasportate dal vento durante i periodi freddi del Quaternario).
Vendemmia manuale a metà ottobre. Macerazione di 8 giorni a grappoli interi, prima della pressatura, in pressa pneumatica. Fermentazione con lieviti indigeni senza controllo della temperatura. Fermentazione malolattica spontanea e completa. Diversi travasi e nessuna chiarificazione.
Affinamento sui lieviti fini in vecchi fusti di rovere centenario per 9 mesi senza aggiunta di solfiti. Filtrazione su piastra di cellulosa e imbottigliamento alla fine di luglio 2022 senza aggiunta di solfiti.
Produttore
Domaine Pierre Frick
Alsace, França