Hommage À Louis Derré
« La cuvée Hommage à Louis Derré a été créée en 2000, en souvenir du voisin et ami du Domaine. »
Assemblage de 8 parcelles (0.9 ha) sur les communes de Marçon, Lhomme et Dissay-sous-Courcillon. Vignes de Pineau d’Aunis de plus de 100 ans sur sols d’argiles à silex sur tuffeau.
Fermentation alcoolique en cuve avec des pigeages aux pieds. Pressurage pneumatique. Débourbage au froid naturel. Fermentation naturelle en levures indigènes et fermentation malolactique en fûts. Elevage en fûts de 500L pendant 24 mois.
Producteur
Domaine Belliviere
Loire, França