Pommard 1er Cru Les Fremiers
Vinifiés avec les rafles. La fermentation commence à basse température, avec pigeage quotidien et remontages, suivis d’une longue macération d’environ 30 jours afin d’extraire pleinement la matière. Après la fermentation, une macération carbonique a lieu, puis l’élevage en bois se prolonge entre 21 et 23 mois. Sans collage ni filtration.
Ce cru donne naissance à des vins de grande race, avec des notes épicées et des arômes de fruits concentrés, comme la prune.
Producteur
Domaine De Courcel
França, França