vm Castelão + Baga
Castelão de Serra de Montejunto (Lisbonne) issu de vignes plantées en 2006, orientées au nord et au sud, sélection clonale, et Baga de Bairrada issu de vignes plantées en 72, orientées au nord, sélection massale. Sols argilo-calcaires.
Fermentation avec des rafles, avec des levures indigènes, dans des cuves de 1000 litres, puis pressurage pour l’élevage dans de vieux fûts de 2000 litres pendant 11 mois.
Producteur
COZs
Lisboa, Portugal