Brézème Vieille Serine 1,5l
Syrah de plus de 70 ans, connue localement sous le nom de « serine ». Coteau calcaire exposé au sud dans le vignoble de Brézème. Macération des grappes entières pendant 8 à 10 jours, fermentation en cuve bois avec les levures indigènes. Pas de soufre avant la mise en bouteille. Elevage en foudres sur lies fines pendant 36 à 48 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans ajout de soufre selon les millésimes.
Producteur
Eric Texier
Rhône, França