Côte d’Auxerre Tapis Rouge
Pinot noir issu d’un vignoble de Saint-Bris planté en 1978 sur la partie supérieure d’un plateau calcaire dur, datant de l’époque « Portlandien » et exposé au sud.
Trois semaines de macération avec les grappes entières. Élevage de 11 mois en fûts usagés de 228 litres.
Producteur
La Petite Empreinte
Bourgogne, França