Uva
Lot de Carcaghjolu neru (25 %), Minustellu (25 %) et Niellucciu (50 %) du terroir de Ravagnola.
La première macération est effectuée pendant 15 jours, pour moitié avec les grappes entières et pour moitié après égrappage. Le deuxième cépage macère pendant 15 jours après égrappage. Le Niellucciu est pressé pendant 5 heures avant d’être assemblé avec les deux autres. L’ensemble vieillit pendant 12 mois sur lies avant d’être mis en bouteille.
Producteur
Clos Marfisi
Córsega, França