vm Castelão + Baga
Serra de Montejunto (Lisboa) per Castelã, piantato nel ’06, orientato a nord e a sud, selezione clonale, e Bairrada per Baga, piantato nel ’72, orientato a nord, selezione massale. Terreni argillo-calcarei.
Fermentazione con i raspi, con lieviti autoctoni, in dornas da 1000 litri e poi pressato per affinare in vecchie botti da 2000 litri per 11 mesi.
Il 2023 è stata un’annata molto bella sulla costa atlantica, il ciclo vegetativo è iniziato prima a causa dell’inverno più caldo, ma la primavera e l’estate equilibrate hanno permesso di tenere bene due brevi cicli di giornate più calde in agosto. Le tradizionali piogge di settembre hanno permesso di avere un buon ciclo di maturazione – maturazione fenolica al massimo, risultando in vini con buona acidità ma che mettono insieme fluidità e serietà.
Producteur
COZs
Lisboa, Portugal