La Piècette
100% Chardonnay da vigneti di 25-30 anni. Miscela di tutte le parcelle della proprietà, diversità dei terreni.
Vendemmia manuale, selezione in vigna e pressatura pneumatica delle uve intere. Diraspapigiatura naturale per gravità.
Fermentazione alcolica in barrique con lieviti indigeni. Affinamento in barrique per 10 mesi.
Senza aggiunta di solforosa prima della fine della fermentazione alcolica e malolattica. Aggiustamento prima dell’imbottigliamento.
Senza chiarificazione né filtrazione.
Produttore
Domaine La Cadette
Bourgogne, França