Pommard 1er Cru Les Fremiers
Vinificati con raspo. La fermentazione inizia a bassa temperatura, con pigeage quotidiano e rimontaggi, seguiti da una lunga macerazione di circa 30 giorni per estrarre completamente la materia. Dopo la fermentazione, avviene una macerazione carbonica e l’affinamento in legno si protrae per 21-23 mesi. Senza chiarificazione né filtrazione.
Questo cru dà origine a vini di grande classe, con note speziate e aromi di frutta concentrata, come la prugna.
Produttore
Domaine De Courcel
França, França