vm Castelão + Baga
Castelão da Serra de Montejunto (Lisbona) da viti piantate nel 2006, orientate a nord e a sud, selezione clonale, e Baga da Bairrada da viti piantate nel ’72, orientate a nord, selezione massale. Terreni argillo-calcarei.
Fermentazione con raspi, con lieviti indigeni, in tini da 1000 litri e successiva pressatura per l’affinamento in vecchie botti da 2000 litri per 11 mesi.
Produttore
COZs
Lisboa, Portugal