La Piècette
100 % Chardonnay de viñedos de entre 25 y 30 años. Mezcla de todas las parcelas de la propiedad, diversidad de suelos.
Vendimia manual, selección en la viña y prensado neumático de uvas enteras. Despalillado natural por gravedad.
Fermentación alcohólica en barricas con levaduras autóctonas. Crianza en barricas durante 10 meses.
Sin adición de sulfuroso antes del final de la fermentación alcohólica y maloláctica. Ajuste antes del embotellado.
Sin clarificación ni filtración.
Productor
Domaine La Cadette
Bourgogne, França