Auxerrois
100% Auxerrois d’une assemblage de deux parcelles:
– argilo-calcaire avec loess, côté Est.
– exposition plein Est, marno-gréseux sur en haut de coteaux, en contrebas des carrières de grès jaune
Récolte la première semaine de septembre. Pressurage direct en grappes entières de chaque parcelle séparément. Maturation sur lies fines en foudre de chêne centenaire pendant 7 mois et demi et assemblage en fin d’élevage.
Mise en bouteilles mi-avril 2024.
Aucun ajout de sulfite, légère filtration sur plaque de cellulose
Producteur
Domaine Pierre Frick
Alsace, França