Auxerrois
100 % Auxerrois, procedente de una mezcla de dos parcelas:
– arcillo-calcárea con loess, en el lado este.
– exposición al este, margosa y arenisca en la parte superior de las laderas, debajo de las canteras de arenisca amarilla.
Vendimia la primera semana de septiembre. Prensado directo de racimos enteros de cada parcela por separado. Maduración sobre lías finas en barricas de roble centenario durante siete meses y medio y mezcla al final de la crianza.
Embotellado a mediados de abril de 2024.
Sin adición de sulfitos, ligera filtración sobre placa de celulosa.
Productor
Domaine Pierre Frick
Alsace, França