Branco Especial
Arinto, Rabigato et Gouveio Verdelho. Sélection manuelle des grappes sur la table de tri, suivie d’un foulage doux. Macération pelliculaire pré-fermentaire pendant 2 jours. Pressurage vertical. La fermentation alcoolique s’effectue dans des fûts de 500 litres en chêne autrichien usagés, légèrement toastés, suivie d’un élevage de 20 mois sans bâtonnage, permettant une stabilisation et une clarification naturelles.
Producteur
Quinta do Romeu
Douro, Portugal