Paulo de Tebas
Eremitas : Vins de terroir, vins blancs
Ces vins proviennent de 3 parcelles du Haut Douro et démontrent les différences qui existent au sein d’un même type de sol – le schiste. Ces 3 parcelles sont toutes issues du cépage Rabigato et sont foulées entières dans le calcatórium pendant 2 heures. Ils sont ensuite pressés, fermentés et vieillis dans des cuves en ciment.
Blanc Eremitas Paulo de Tebas
parcelle très rocheuse – 400 mètres au-dessus du niveau de la mer
le seul Hermitage qui fait la fermentation malolactique, qui peut durer jusqu’à 2 ans.
Producteur
Ameztoy & Almeida
Douro, Portugal