Rufia Clarete
100% Rufete. Le moût du pressoir à rufete est envoyé dans une cuve en acier inoxydable où il fermente avec des levures indigènes pendant 7 jours et est élevé sur les peaux pendant 8 mois. Mis en bouteille en juin 2021 sans collage ni filtration.
Producteur
João Tavares de Pina
Dão, Portugal