Fondée en 1687, cette exploitation produit des champagnes qui défient le temps et ouvrent de nouvelles perspectives. Aujourd’hui dirigée par la 12e génération, elle est gérée par les frère et sœur Mélanie et Benoît, qui perpétuent le travail ancestral de cette famille installée à Oeuilly, dans la vallée de la Marne, à seulement 10 minutes à l’ouest de la capitale de la Champagne, Épernay.
La première mention de vins « tranquilles » – non effervescents – apparaît dès les années 1870, grâce à l’impulsion de Louis Tarlant, pionnier de la production de champagne et vigneron de grand talent. Aujourd’hui, ils cultivent 15 hectares de vignes en agriculture biologique certifiée, répartis sur 35 parcelles dans quatre villages où leurs grands-parents avaient des vignes : Oeuilly, Boursault, Celles-les-Condé et Saint-Agnan. Selon l’altitude des coteaux, les sous-sols alternent entre argile, craie et sable.
Le cépage comprend toutes les variétés traditionnelles de la région, avec une prédominance de Pinot Noir (40 %), Chardonnay (25 %) et Pinot Meunier (16 %), auxquels s’ajoutent le Pinot Blanc, l’Arbanne, le Petit Meslier, le Fromenteau, ainsi que 5 % de vignes non greffées.
L’une des caractéristiques distinctives des champagnes Tarlant est leur long vieillissement en bouteille, entre 5 et 20 ans, avant leur commercialisation. Cette période est essentielle pour pouvoir renoncer complètement au dosage en sucre : c’est le temps lui-même qui adoucit les vins et leur confère une profondeur et une complexité qui justifient notre enthousiasme, dès le vin d’entrée, le Zero Brut Nature.
