L’Enclume
Proveniente dalla parcella L’Enclume, a Oeuilly, su terreno di selce.
100% Chardonnay, vendemato il 30 agosto 2011, fermentazione in botte, imbottigliato il 2 maggio 2012, dégorgement il 2 dicembre 2024.
Anno precoce caratterizzato da una primavera secca e calda, seguita però da un’estate fresca.
Produttore
,