Zero Rosé
Estensione naturale del progetto Zero Brut Nature all’inizio degli anni 2000.
Tra il 2002 e il 2009, il rosé era un blend di Chardonnay e Pinot Noir. Dopo il 2009, la cuvée è stata prodotta da due vigneti di Pinot Noir – uno macerato e l’altro pressato direttamente – vinificati separatamente.
Dopo la degustazione, si decide se le due parti saranno assemblate, cercando l’armonia tra tannini e acidità. Si aggiungono anche uno Chardonnay vibrante e due botti di Pinot Meunier macerato per 15 ore.
Base 2018 (80%): 42% PN, 37% Ch, 21% Meunier e 20% di vini di riserva.
Imbottigliato nell’aprile 2019; dégorgement nel febbraio 2024.
Produttore
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