Paulo de Tebas
Eremitas: Vinos de suelo, vinos blancos
Estos vinos proceden de 3 parcelas del Alto Duero y demuestran las diferencias que existen dentro de un mismo tipo de suelo, el esquisto. Estas 3 parcelas proceden de la variedad de uva Rabigato y se pisan enteras en calcatórium durante 2 horas. Después se prensan, fermentan y envejecen en cubas de cemento.
Blanco Eremitas Paulo de Tebas
parcela muy rocosa – 400 metros sobre el nivel del mar
el único Hermitage que hace la fermentación maloláctica, que puede durar hasta 2 años.
Productor
Ameztoy & Almeida
Douro, Portugal