Zero Rosé
Extensión natural del proyecto Zero Brut Nature a principios de la década de 2000.
Entre 2002 y 2009, el rosado era una mezcla de Chardonnay con Pinot Noir. Después de 2009, la cuvée pasó a asentarse en dos viñedos de Pinot Noir, uno macerado y otro prensado directamente, vinificados por separado.
Tras la cata, se decide si las dos partes se mezclarán, buscando la armonía entre los taninos y la acidez. Se añade además un Chardonnay vibrante y dos barricas de Pinot Meunier macerado durante 15 horas.
Base de 2018 (80 %): 42 % PN, 37 % Ch, 21 % Meunier y 20 % de vinos de reserva.
Embotellado en abril de 2019; dégorgement en febrero de 2024.
Productor
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