Alfa 1,5l
Curral Teles : Vins humains
L’influence de l’homme sur le vin : les différents types de cépages, la vinification et le vieillissement.
Tinto Curral Teles Alfa 2020/2021 – « Vin Vermelho »
Méthode de vinification déjà utilisée par les Romains et les moines cisterciens. Les raisins rouges entiers (Touriga Francesa, Roriz et Tinta Barroca) sont écrasés pendant 3 heures dans le Calcatórium. Ils sont ensuite pressés dans un pressoir vertical et le moût est fermenté et vieilli pendant 8 mois dans des cuves en ciment.
Producteur
Ameztoy & Almeida
Douro, Portugal