Brézème
100 % syrah, vignes de 20 à 40 ans sur marnes calcaires du vignoble de Brézème, exposé plein sud. Macération grappes entières de 6 à 8 jours, fermentation par les levures indigènes en cuves béton ouvertes. Pas d’utilisation du soufre avant la mise. Élevage en cuves béton sur lies fines pendant 18 à 24 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Producteur
Eric Texier
Rhône, França