Châteauneuf du Pape VV blanc
La Clairette et le Bourboulenc sont issus de vignes d’une moyenne d’âge supérieure à 50 ans, sur des graves alluvionnaires d’origine glaciaire, « galets roulés », sur la commune de Bois Sénéchaux, exposée au nord. Pressurage vertical direct, décantation naturelle à froid, fermentation avec des levures indigènes et fermentation malolactique achevée. Elevage en barriques de 16 à 20 mois sur lies fines. Aucun soufre n’a été utilisé avant la mise en bouteille.
Producteur
Eric Texier
Rhône, França