
Parcela São José
Parcelle plus proche de la maison. 85% Fernão Pires et 15% Arinto. Repos et décantation naturelle pendant 12 heures. Pressurage direct avec des tiges en acier inoxydable et utilisation de fûts de 225L et 550L. Fermentation longue sans décantation. Vieillissement en acier inoxydable et en barriques usagées pendant 22 mois sans bâtonnage. Fermentation malolactique complète.
Producteur
Vale da Capucha
Lisboa, Portugal