Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Catherine Maisonneuve, originaire de Paris et formée à Bordeaux, et Matthieu Cosse, autochtone du Lot au physique d’ancien rugbyman, ont étudié ensemble à Bordeaux et se sont associés pour créer ce domaine en 1999 sur les beaux coteaux de Cahors. Ils ont commencé avec 5 ha dans la région de Prayssac et cultivent aujourd’hui 28 ha répartis sur trois vignobles différents dans un rayon de 25 km. Le Malbec (ou Cot), dominant et roi, est complété par un peu de Merlot, de Cabernet-Franc, de Gamay, de Chardonnay et d’Ugni blanc. Les vignobles sont cultivés selon les principes de la biodynamie, avec le travail des chevaux et le pâturage des vaches dans les vignobles pour permettre une fertilisation naturelle. Ils travaillent une grande variété de sols argilo-calcaires aux nuances variées : argiles plus ou moins ferreuses, graves calcaires, proximité du Lot, expositions plus ou moins ensoleillées donnent naissance à des vins élaborés en fonction des différents terroirs cultivés. Ils s’attachent à dépasser l’image du vin de Cahors rustique pour révéler la profondeur et la finesse que peut véhiculer le Malbec lorsque la vigne parvient à restituer la bonne composition naturelle des sols de cette région qui possède un potentiel rare de terroirs à grande vocation viticole. Ce domaine pionnier dans la réaffirmation du vin de Cahors, connu dans son glorieux passé comme le « Black wine » des Anglais, nous donne l’occasion d’apprécier les différentes facettes de ce terroir à redécouvrir avec des vins lentement élevés jusqu’à leur meilleure expression.