Auxerrois
100% Auxerrois da un assemblaggio di due appezzamenti:
– argilloso-calcareo con loess, lato est.
– esposizione a est, marnoso-arenario sulla cima delle colline, sotto le cave di arenaria gialla
Vendemmia nella prima settimana di settembre. Pigiatura diretta a grappoli interi di ogni appezzamento separatamente. Maturazione sui lieviti fini in botti di rovere centenario per 7 mesi e mezzo e assemblaggio al termine dell’affinamento.
Imbottigliamento a metà aprile 2024.
Nessuna aggiunta di solfiti, leggera filtrazione su piastra di cellulosa.
Produttore
Domaine Pierre Frick
Alsace, França