Les Argiles
100% Chenin Blanc su terreni argilloso-calcarei (argille profonde e gesso) provenienti da una selezione di appezzamenti a Vouvray. I vigneti hanno 40 anni.
Pigiatura in pressa pneumatica; fermentazione in botti da 620 litri, fino a sei mesi, senza ricorrere alla fermentazione malolattica.
Affinamento sulle fecce totali, sempre in botti da 210 litri, per 6-8 mesi.
Produttore
Domaine François Chidaine
Loire, França