Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Catherine Maisonneuve, originaria di Parigi e formatasi a Bordeaux, e Matthieu Cosse, un rappresentante autoctono del Lot con il fisico di un ex giocatore di rugby, hanno studiato insieme a Bordeaux e hanno unito le forze per creare questa tenuta nel 1999 sulle splendide pendici di Cahors. Hanno iniziato con 5 ettari nella zona di Prayssac e ora coltivano 28 ettari distribuiti su 3 diversi grappoli di vigneti in un raggio di 25 chilometri. Al Malbec (o Cot), dominante e regale, affiancano un po’ di Merlot, Cabernet-Franc, Gamay, Chardonnay e Ugni blanc. I vigneti sono coltivati secondo i principi della biodinamica, con il lavoro dei cavalli e il pascolo delle mucche nei vigneti per consentire una fertilizzazione naturale. Lavorano un’ampia varietà di terreni argillo-calcarei con diverse sfumature: argille più o meno ferrose, ghiaie calcaree, vicinanza al fiume Lot, esposizioni più o meno soleggiate danno origine a vini prodotti in base ai diversi terroir coltivati. Si cerca di superare l’immagine del vino rustico di Cahors per rivelare la profondità e la finezza che il Malbec può trasmettere quando le viti riescono a ripristinare la buona composizione naturale dei suoli di questa regione, che ha un raro potenziale per i terroir a grande vocazione enologica. Questa tenuta pionieristica nella riaffermazione del vino di Cahors, conosciuto nel suo glorioso passato come il “vino nero” degli inglesi, ci dà l’opportunità di apprezzare le varie sfaccettature di questo terroir da riscoprire con vini che vengono lentamente maturati fino alla loro migliore espressione.