Domaine Ostertag

André Ostertag
Alsace

André Ostertag dirige esta propriedade familiar com 14,5 ha constituída por 80 muito pequenas parcelas em 5 aldeias: Epfig (63%), Nothalten (30%), Itterswiller (2%), Ribeauvillé (4%) e Albé (1%). Numa explicação extremamente estruturada e determinada, aborda o vinho e a vinha duma forma sensorial e intuitiva, procurando sentir o perfil de cada parcela e relacionar-se com a vinha de modo a dali colher as melhores uvas, porta-vozes da parcela de onde vêm. A bio-dinanâmica é a opção tomada e defendida sem imposição para revelar o terroir. Na zona de Epfig, trabalhou para valorizar algumas parcelas como o Grand Cru Muenchberg (a parcela dos Monges) ou o cru Fronholz. Os vinhos apresentam-se ricos e rectos, com uma precisão e capacidade de guarda fora do comum, o que explica Ostertag se ter tornado para muitos amadores um produtor de culto, mantendo a eterna procura do fazer melhor.

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