Jacques Puffeney

Jacques Puffeney
Jura

Jacques Puffeney é um silencioso, com um carácter de homem da montanha e das cepas, caloroso de forma discreta, observa e serve os visitantes sem comentar os seus vinhos, que atraem muitos curiosos do mundo inteiro que vêm visitar o chamado “Papa do Arbois”. O seu pai, trabalhador manual nas vinhas lhe transmitiu um pouco de vinhas em Montigny e ele começou muito jovem, com 17 anos, a sua carreira de viticultor e vinificou já 50 colheitas hoje. Cultiva 7,5 hectares de vinhas, 4,5 em branco (Savagnin e Chardonnay) e 3 em tinto (Poulsard, Trousseau e Pinot Noir). Os vinhos são dum grande classicismo com uma fermentação com as leveduras indígenas em cubas antes de passar os vinhos em estagio em tonéis grandes onde eles vão amaciar durante quase 2 anos e são engarrafados sem filtração. Os brancos são vivos e firmes em boca, nos tintos o estilo mineral e apurado aparece com uma estructura mais afirmada no Trousseau que no Poulsard, mais ligeiro e numa linha mais aérea.

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