Pommard 1er Cru Grand Clos des Épenots
Vinificación con racimos enteros. La fermentación comienza a baja temperatura, con pisado diario y remontados, seguida de una maceración larga, de unos 30 días, para extraer plenamente la materia. Tras la fermentación, se produce una maceración carbónica y la crianza en madera se prolonga entre 21 y 23 meses. Sin clarificación ni filtración.
Parcela situada al norte del pueblo de Pommard, este clos de 4,9 hectáreas es un monopolio de la finca. Los viñedos se plantaron en los años 60, con exposición este-oeste. Los vinos presentan una gran concentración de taninos finos y una gama aromática compleja, que combina fruta blanca (melocotón, albaricoque maduro) con frutos rojos más clásicos.
Productor
Domaine De Courcel
França, França