Riesling Marnes & Loess Maceration
Cosecha procedente de una mezcla de dos parcelas: una situada en un terruño marno-calcáreo. La segunda, situada en una ladera orientada al este, se caracteriza por un suelo predominantemente arcilloso-calcáreo bajo un depósito de loess (limos pulverulentos compuestos por finas partículas calcáreas y silíceas arrastradas por el viento durante los períodos fríos del Cuaternario).
Vendimia manual a mediados de octubre. Maceración de 8 días con racimos enteros, antes del prensado, en prensa neumática. Fermentación con levaduras autóctonas sin control de temperatura. Fermentación maloláctica espontánea y completa. Varios trasiegos y sin clarificación.
Crianza sobre lías finas en viejas barricas de roble centenario durante 9 meses sin adición de sulfitos. Filtración con placa de celulosa y embotellado a finales de julio de 2022 sin adición de sulfitos.
Productor
Domaine Pierre Frick
Alsace, França