Rouge Gorge (Pineau d’ Aunis)
«La cuvée Rouge Gorge es un homenaje a ese pequeño pájaro que se deja ver en primavera frente a nuestras bodegas. Rinde homenaje a la variedad Pineau d’Aunis».
Mezcla de 14 parcelas (3,7 ha) en los municipios de Marçon, Lhomme y Chahaignes. Viñedos de Pineau d’Aunis de entre 10 y 60 años sobre suelos arcillosos con pedernal sobre tuffeau.
Fermentación alcohólica en depósitos con pisado manual. Prensado neumático. Desfangado por frío natural. Fermentación natural con levaduras autóctonas y fermentación maloláctica en barricas. Crianza en barricas de 350 l y en un huevo de hormigón sobre lías finas durante 12 meses, seguida de 12 meses en botella.
Productor
Domaine Belliviere
Loire, França