Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Catherine Maisonneuve, originaria de París y formada en Burdeos, y Matthieu Cosse, representante autóctono del Lot con el físico de un antiguo jugador de rugby, estudiaron juntos en Burdeos y unieron sus fuerzas para crear esta finca en 1999 en las hermosas laderas de Cahors. Empezaron con 5 ha en la zona de Prayssac y hoy cultivan 28 ha repartidas en 3 racimos de viñedos diferentes en un radio de 25 km. Complementan el dominante y rey Malbec (o Cot) con un poco de Merlot, Cabernet-Franc, Gamay, Chardonnay y Ugni blanc. Los viñedos se cultivan siguiendo principios biodinámicos, con trabajo a caballo y vacas pastando en los viñedos para permitir una fertilización natural. Trabajan una gran variedad de suelos arcillo-calcáreos con diversos matices: arcillas más o menos ferrosas, gravas calcáreas, proximidad del río Lot, exposiciones más o menos soleadas dan lugar a vinos elaborados en función de los diferentes terruños cultivados. Se esfuerzan por superar la imagen de vino rústico de Cahors para revelar la profundidad y finura que puede transmitir el Malbec cuando las viñas consiguen restablecer la buena composición natural de los suelos de esta región, que posee un raro potencial de terruños con gran vocación vitícola. Esta finca pionera en la reafirmación del vino de Cahors, conocido en su glorioso pasado como el «vino negro» de los ingleses, nos brinda la oportunidad de apreciar diversas facetas de este terruño por redescubrir con vinos lentamente madurados hasta su mejor expresión.