Esta finca, fundada en 1687, produce champanes que desafían el paso del tiempo y abren nuevas perspectivas. Actualmente en su 12.ª generación, está dirigida por los hermanos Mélanie y Benoît, que perpetúan el trabajo ancestral de esta familia afincada en Oeuilly, en el valle del Marne, a solo 10 minutos al oeste de la capital de la Champaña, Épernay.
La primera mención a los vinos «tranquilos» —no espumosos— aparece ya en la década de 1870, gracias al impulso de Louis Tarlant, pionero en la producción de champán y viticultor de gran talento. Hoy en día, cultivan 15 hectáreas de viñedos con agricultura ecológica certificada, distribuidas en 35 parcelas en cuatro pueblos donde sus abuelos tenían viñedos: Oeuilly, Boursault, Celles-les-Condé y Saint-Agnan. Dependiendo de la altitud de las laderas, los subsuelos alternan entre arcilla, creta y arena.
El viñedo incluye todas las variedades tradicionales de la región, con predominio de Pinot Noir (40 %), Chardonnay (25 %) y Pinot Meunier (16 %), a las que se suman Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier, Fromenteau y un 5 % de viñedos en cepa franca.
Una de las características distintivas de los champanes Tarlant es su largo envejecimiento en botella, entre 5 y 20 años, antes de su comercialización. Este tiempo es fundamental para que puedan prescindir por completo del dosificado de azúcar: es el propio tiempo el que suaviza los vinos y les confiere una profundidad y complejidad que justifican nuestro entusiasmo, desde el primer momento, con el vino de entrada, el Zero Brut Nature.
