(Silvia y Nadir): Vivimos en Paris hasta el 2005, donde dedicamos una parte importante de nuestro tiempo libre al vino, visitando productores en varios países, catando y bebiendo. Los encuentros calurosos con productores especiales (en términos humanos y de viticultura) fueron y son nuestra gran escuela de aprendizaje y fuente de entusiasmo. Cuando el tiempo libre no bastaba para beber decidimos crear Os Goliardos en Lisboa, ciudad donde teníamos sol, familia y amigos. En 2005 se crea la empresa Os Goliardos, por Nadir Bensmail, Sílvia Mourão Bastos y Manuel Amaral Beja, con el deseo de promover el vino, y más concretamente la diversidad europea, el artesanado, un enfoque natural y el contacto directo con los productores de varios países.
A partir de ahí fuimos lanzando diferentes actividades hasta el día de hoy, porque somos Goliardos y tenemos una voluntad insaciable de hacer cosas nuevas, siempre con el propósito de promover un mundo más abierto y más verdadero del vino.
2005 – Lanzamiento de los cursos de vinos para gente curiosa y abierta, creando una extensa red de Goliardos, típicamente personas no relacionadas con el mundo del vino, pero sensibles al espíritu y a la ética, así como al conocimiento inherente al mismo.
2006 – Apertura del bar de Os Goliardos en Lisboa, donde creamos un espacio para vinos que hasta entonces eran pasados por alto en Lisboa. En nuestro rincón junto a la Praça da Alegria tuvieron lugar grandes tertulias y fiestas.
2007 – Apertura de la Academia dos Goliardos con propuestas mensuales para descubrir el vino en casa.
2008 – Inicio de las 1001 noches con catas temáticas.
2009 – Creación del grupo Amalgama, con varios productores y otros profesionales del vino, debatiendo temas varios.
2010 – Realización del primer Vinho ao Vivo (Festival Europeo del Terroir), en conjunto con el restaurante A Margem, en Lisboa.
2011 – Inicio de la colección de vinos Ovejas Negras (Uvelhas Negras), vinos hechos en asociación con productores, en el sentido de experimentar hacer vinos más goliárdicos, frescos y digestivos, en pequeñas cantidades.
2013 – Vivimos un año en Barolo (Italia) para aprender más sobre viticultura y vinificación, directamente con productores por los cuales tenemos la más alta consideración, y allí creamos el evento Vini Corsari (encuentro de 30 productores europeos), con la Bodega G.Rinaldi.
2014 – Clausura del bar de Os Goliardos, con el propósito de sacar más tiempo para dedicarnos a otras áreas, como la distribución y la asesoría en varios restaurantes y bares de la ciudad.
2015 – Exportaciones a España e Italia, con socios locales, Goliardos más allá de las fronteras.
Los Goliardos nunca estarán a velocidad de crucero porque no es esa nuestra naturaleza.