
Pet Nat Ancestral
Raisins produits par d’autres vignerons avec un mélange de plus de 15 variétés indigènes, principalement Tinta Gorda (Juan García) en rouge et Malvasia en blanc, mais aussi Bastardo noir et blanc, Formosa et Verdelho. Foulage au pied et pressurage direct. Fermentation dans des cuves en fibre et mise en bouteille avant la fin de la fermentation. La fin de la fermentation en bouteille libère des gaz naturels et des sédiments qui sont expulsés par la méthode ancestrale du dégorgement.
Producteur
Menina d’Uva
Planalto Mirandês, Portugal