Salta Muros tinto
90 % de cépages rouges, dont Rufete, Bastardo, Marufo et d’autres cépages rouges. Le reste est constitué de cépages blancs, notamment la Malvasia, la Síria et le Rabo de Ovelha. 2021 a été une année pluvieuse et marquée par une maturation difficile ; les vendanges se sont déroulées en deux temps, à la fois pour éviter la pluie et pour permettre à certains vignobles d’atteindre une maturation plus poussée. La première récolte a eu lieu le 25 septembre, représentant environ la moitié du total, et la seconde moitié a été récoltée cinq jours plus tard. Les raisins ont été entièrement égrappés ; près de la moitié d’entre eux ont subi une macération de 15 jours (première date de vendange), les autres ont macéré pendant 8 jours, puis ont été pressés dans des fûts de 225 litres, où ils sont restés pendant 11 mois jusqu’au soutirage en cuves inox.
Producteur
Salta Muros
Beira Interior, Portugal