Tinto
90 % de cépages rouges, dont Rufete, Bastardo, Marufo et d’autres cépages rouges. Le reste est constitué de cépages blancs, notamment la Malvasia, la Síria et le Rabo de Ovelha. 2021 a été une année pluvieuse et marquée par une maturation difficile ; les vendanges se sont déroulées en deux temps, à la fois pour éviter la pluie et pour permettre à certains vignobles d’atteindre une maturation plus poussée. La première récolte a eu lieu le 25 septembre, représentant environ la moitié du total, et la seconde moitié a été récoltée cinq jours plus tard. Les raisins ont été entièrement égrappés ; près de la moitié d’entre eux ont subi une macération de 15 jours (première date de vendange), les autres ont macéré pendant 8 jours, puis ont été pressés dans des fûts de 225 litres, où ils sont restés pendant 11 mois jusqu’au soutirage en cuves inox. Vin mis en bouteille en novembre 2022.
Producteur
Salta Muros
Beira Interior, Portugal